Yakitori

Birçok Japon şehrinde, uzun bir günün ardından işçiler sık ​​sık uzun bir tren yolculuğu ile karşı karşıya. Bu yüzden, bir çokları için hızlı bir atıştırmalık ve bir bira şehirden ayrılmadan önce bir gelenek haline geldi ve gitmek için en iyi yerlerden biri, Japonya'nın her yerine dağılmış binlerce Yakitori standından biri. Bu küçük stantlar sokağa çıkıp bir çubuk ve soğuk bir bira üzerine sıcak ızgara tavuk servis eder. Ve böylece Yakitori, kentsel Japonya'da tercih edilen fast food haline geldi.

Yakitori, bambu şiş üzerine işlenen ve sıcak ateşte ızgara edilen ısırık büyüklüğünde tavuklardan oluşan basit ve çok yönlü bir yemektir. Genellikle onlar nemli ve hassas tutmak için pişirme yaparken soya sosu ile fırçalanır. Sıklıkla bu kebaplar pırasa ve / veya soğan gibi sebzelerle karıştırılır. Soya sosu tabağı zencefil, sarımsak, chives ve kuru sherry veya sake ile serpilir.

Yakitori'yi yapmak için temel yöntem oldukça basittir. Isırık büyüklüğünde tavuk göğsü ile başlayın ve yaklaşık 30 dakika ila bir saat boyunca sosta (tariflere bakın) marine edin. Sebzelerle birlikte bambook şişlerine işlenin ve 4 ila 8 dakika boyunca sıcak ateşte ızgara yapın ve gerektiğinde dönün. Kebapların altın rengi kahverengi olmalı, ancak yanma belirtileri göstermemelidir. Doğu Asya yemeklerinde Charring istenmiyor. Yakitori'nizde bir sebze kullanmamayı tercih ederseniz, daha da pişirmek için tavuk parçaları arasında biraz boşluk bırakın.

Sıcak Yakitori'yi, daldırma için sıcak soya soslu ızgaradan servis edin. Daldırma sosunu dışarıda bırakabilir ya da beğeninize bir şey daha doğaçlama yapabilirsiniz. Yakitori, harika bir meze veya öğlen atıştırmalıkları yapar. Onları önceden yapmak istiyorsanız, şişleri hazırlayın ve biraz tahliye edin.

Onları buzdolabında saklayın. Kalan turşuyu 5 dakika kaynatın ve ızgaradayken Yakitori'yi fırçalamak için saklayın. Onları bir günden fazla hazırlamayın ya da tatlar çok güçlü olabilir.