İşte mayonez kullanmaz susam yağı ile tatlandırılmış soya sosu tabanlı salata sosu için harika bir tarif. Susam salata sosu Japonya'da çok popülerdir ve bazen goma sosu olarak bilinir. Goma, Japonca'da susam anlamına gelir ve susamın tohumları, biraz tatlı bir tada sahiptir. Shiro goma unhulled beyaz susam tohumu, muki goma beyaz tohum tohumu ve kuro goma siyah susam tohumudır. Goma abura susam tohumu yağıdır. Dört ürünün tamamı Asya pazarlarında mevcuttur. Bu tarif shiro goma ve goma abura için çağırır.
Tarihsel olarak, susam tohumu, M.Ö. 3000 Asuruna kadar uzanan ilk kaydedilmiş baharattır. Hindistan'da ve Orient boyunca geniş çapta yetişir.
Birçok kişi soya sos bazlı pansumandan daha fazla kaloriye sahip olsalar bile mayo bazlı goma tariflerini tercih ediyorlar. Mayo olmadan daha az kalori vardır, bu da daha sağlıklı bir seçimdir. Bu pansumanda sirke tadı daha belirgindir ve birçokları için çok ekşidir. Bir creamier tercih ederseniz, daha tatlı bir giyinme, 2 yemek kaşığı Japonca veya yüksek kaliteli mayonez ekleyin. Eğer daha çekici isterseniz, ancak mayoyu istemiyorsanız, karışımı 15–20 saniye karıştırın.
Susam pansuman , tabii ki, yeşil salata ile çok iyi gider, ama salatalık ile süslenmiş ince dilimlenmiş sığır veya domuz eti üzerinde de harika. Bu sosu buharda pişirilmiş sebzeler veya soğuk eriştelerde de yapabilirsiniz.
Bu tarif, maksimum susam aroması için kendi susam tohumlarını kızartma ve öğütme çağrısında bulunur. Bununla birlikte, yer susam tohumlarını da kullanabilirsiniz. Denediğiniz gibi şunları eklemeyi de düşünebilirsiniz:
- 1/2 bardak sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. mirin
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. kıyılmış sarımsak
Japon süpermarketlerinde çok sayıda susam sosu bulabilir, ancak evde yapmak çok kolaydır. Giysiyi buzdolabında 2-3 haftaya kadar tutabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2-3 çorba kaşığı. pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 çay kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. Susam yağı
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş beyaz susam tohumu
Nasıl yapılır
- Susam tohumlarını bir tavaya koyun ve bunları kısık ateşte kızartın. 2-3 susam çekirdeği patlamaya başladığında, ısıdan çıkarın.
- Kızarmış susam tohumlarını pürüzsüz olana kadar bir motor ve havaneli ile ezin.
- Küçük bir kasede pirinç sirkesini, soya sosu ve şekeri karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve her şeyi birlikte çırpın. Domates, haşlanmış yumurta, wakame ve mısır ile tepesinde, basit bir buz burgulu marul ekmeği üzerine çiseleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 475 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |