Bira tadımı çok ödüllendirici olabilir. Yeni stiller veya markalar ile karşılaştığınızda, yeni bir birada neleri arayacağınızı ve nasıl değerlendirileceğini bilmenize yardımcı olur. Zaman ayırın ve demlemek teker teker teker çalışır.
İşte nasıl
- Bira döküyor
Birayı bir şişeden döküyorsanız, camın kenarından hafifçe aşağı doğru akıtın. Döküm hızınızı oluşturan kafaya göre yarın. İşin bittiğinde iki parmak kafasına sahip olmayı hedefleyin. Bazı biralar biranın iç kısmında bira ile sarhoş olması gereken görünür maya içerirler. Bu durumda, şişede bırakılmış bir bardak bira ile dökün. Maya tortusunu kaldırmak için kalan sıvıyı karıştırın ve camınıza dökün.
- Görünüm
Başın yoğun mu yoksa ince mi olduğuna dikkat edin. Başlıklar bazen kabarık olarak tanımlanırlar, özellikle de kabarıklıkların bir kısmı olarak meydana gelen kıvrımlar ve tepeler ile yoğunlaşırlar. Kafanın rengi de dikkat çekicidir ve Pilsners'daki saf beyazdan bazı stoutlarda ve porterlerde hafif veya orta kahverengiye kadar değişebilir.
Biranın görünüşünü inceleyin. Camı ışığa tutun ve renge ve bulanık mı yoksa açık mı olduğuna dikkat edin. - aroma
Öncelikle şerbetçiotu veya malt kokusu alıp almadığına dikkat edin. Genel olarak açık renkli biralar, daha çok şerbetçiotu kokarken, daha koyu biralar belirgin bir malt, kavrulmuş, çikolata veya kahve aromasına sahip olurlar. Birçok alemin mayalarından dikenli veya meyveli meyveyi sıkıştırması zordur.
Zamanını aroma ile al. İlk yudumundan önce üç iyi burnu almaya çalış. Not alıyorsanız, ilk yudunuz sizi rahatsız etmeden önce gösterimlerinizi yazmayı bırakın. - İlk Sip
İlk yudumuzu alırken, bira ağzınıza girdiğinde ilk hissi not etmeye çalışın. Tatlı mı, acı mı yoksa başka bir şey mi olduğunu düşün. Bira, özellikle de ale, çok karmaşık olabilir. İlk tat ve finiş arasında oldukça fark olabilir.
- ağız hissi
Bu biranın dokusu ya da ağzınızda fiziksel olarak nasıl hissediyor. Bira ipeksi kuru stouts kalın ve chewy Scotch ales ince ve gazlı Berliner weisses arasında değişir. Bu bir biranın önemli bir özelliği. - Bitiş
İçeceği yuttuktan sonra kalan lezzetlere dikkat edin. Çoğunlukla şerbetçiden ya da kalıcı bir tatlılıktan acı olabilir.
Bir sonraki içmeden önce dur ve daha önce tespit ettiğin her şeyi yazmaya çalış. Her şeyi ikinci içeceğinizle doğrulamaya çalışın veya sonuçlarınızı yeniden düşünmeniz gerekip gerekmediğini görün.
- stiller
Stilistik olarak "doğru" ifadesine göre bir biradan diğerine çok fazla varyasyon vardır. Biraya bira dökülüp dökülmemesi veya şişede bırakılıp bırakılmaması, kafanın hangi renkte olması gerektiği, biranın açık veya bulutlu görünüp görülmemesi gibi özel konular hakkında bilgi almak için Bira Stilleri bölümüne veya Bira tarzı bilgi için büyük bir kaynak Bira Hakem Sertifika Programı'nın Stil Kılavuzlarıdır.
İpuçları
- Yeni biraları yemekle veya yemekten hemen sonra tadın. Yiyeceklerden kalan lezzetler, demleme hakkındaki izleniminizi büyük ölçüde etkileyebilir.
- Damadınızı su ile temizleyin. Kraker ya da peynir iyi ama unutmayın ki bu yiyecekler bile biranın belirgin lezzetlerini etkileyebilir.
- Bir dizi farklı bira tadın, renginin rehberiniz olsun. Işıktan karanlığa tatmak en iyisidir.