Ambalaj, uygun bira ve servis yöntemleri olarak iyi bira için önemlidir. Biraya zarar vermek nispeten kolaydır. Aslında oldukça hassas bir üründür. En sevdiğimiz içeceğimizle ilgili en ilginç şey bu olmayabilir, ama biranızı bize veren kapları bilmemize değer.
Biradan, camdan ışığa, ısıya ve oksijene kadar giderken, her tür biranın üç ana düşmanı vardır.
Mükemmel konteynır biraları üçünden koruyacaktı. Bununla birlikte, ambalajın ısı hakkında yapabileceği pek bir şey yoktur; Bu distribütörler ve perakendecilerin elinde kaldı. Konteynerlerimizden en çok umduğumuz ışık ve oksijene maruz kalmayı önlemesidir.
Birayı ışık ve oksijenden korumanın yanı sıra, biranın ambalajlanması konusunda bir başka endişe de vardır. Birada doğru miktarda gazlaşmayı sağlamak için , konteynerin hava geçirmez olması, güçlü ve karbonatlaşmanın iç basıncına dayanacak kadar iyi yapılmış olması gerekir.
Yıllar boyunca, bira üreticileri 4 temel ambalaj çeşidi ile gelmişlerdir: fıçı, fıçı, şişe ve teneke kutular . Her paket türü, farklı derecelerde başarı ile birayı farklı şekillerde korur. Sonuç olarak, bu konteynerlerin her ikisinden de aynı biranın tadı oldukça farklı olabilir.
Bira fıçıları
Birkaç bira üreticisi hala ahşap fıçıları kullanıyor olsa da, çoğu modern fıçı metaldir.
Geleneksel olarak, biralar ölçülen miktarda şekerle birlikte pastörize edilmemiş, bira ile doldurur ve daha sonra bunları kapatır. Birada hala maya olduğu için, şeker karbonatlaşan ikincil bir fermantasyonu başlatır.
Bira üreticileri mayayı anlamaya başlamadan önce etrafta dolaşıyorlar. Sonuç olarak, biranın koruma ihtiyaçlarını tam olarak ele almamakta ve en fazla bakım gerektirmektedir.
Fıçılar varış yerlerine vardıklarında, ikincil fermantasyon tamamlanana kadar serin bir yerde yanlarında saklanmalıdırlar. Bunun ne zaman olduğunu belirlemek, pub ya da restorana bağlıdır, bu yüzden fıçıların uygun şekilde eğitilmiş ve fıçılarla deneyimli biri tarafından kullanılması gerekir.
Dokunduktan sonra, fıçılar biranın oksijenle temas etmesine izin verir ve saat geçmeye başlar; Bira bozulmadan günler içinde sarhoş olmalı. Sunulan oksijen, biranın içine bir tereyağ ya da kıtır kıtır lezzetini ekleyen diasetil üretir. Bir birada bulunan diasetil, saptanabilir düzeylerde genellikle bir hata olarak görülse de, tamamen tatsız bir tada sahip değildir ve fıçı gazının hayranları, bu deneyimin bir parçası olarak onu kucaklar.
Real Ale veya Camra Kampanyası tarafından kıskançlıkla korunduğu Birleşik Krallık'taki fıçı alevi geleneği en güçlüsüdür. Organizasyon, pastörize edilmemiş, ambalajlanmış birayı tek gerçek bira olarak tanımlar, fıçıları ve birkaç şişeyi tek kabul edilebilir kaplar haline getirir. Camra ilginç bir organizasyon. Bira tanımında çok katı ve çok boyun eğmez biçimde eleştirilen kimse, 1960'larda ve 70'lerde fıçı alevi geleneğinin yok olmasından önemli bir rol oynamayı reddetti.
Bira fıçıları
Bira fıçısı gerçekten fıçının modern evrimidir. Fıçılar, fıçıların oksijen problemini çözer. Tamamen metalden yapılmış olmanın, fıçı biraya hafif vurulacak şansı yok.
Fıçılar, birayı zorlamak için basınçlı gaz, karbon dioksit veya bir karbondioksit ve azot karışımı kullanarak çalışır. Bira fıçıdan dağıtılırken, biranın üzerindeki basıncı koruyarak gaz tutmaya ve birayı oksijenden koruyarak daha fazla gaza zorlanır.