Ambalaj Bira'dan devam - Kegs vs. Casks
şişeler
Şişelenmiş bira uzun zamandır etrafta. Bazı biralar, şişeleri hala birayla doldurup fıçı gibi biraz şeker doldururlar. Şişedeki ikincil fermantasyon, karbonatlaşmayı ve altta ince bir maya tortusu tabakası üretir. Diğer biralar biralarını bira fabrikasında karbonatlar ve şişeleri onunla doldururlar. Bu, biraların nihai ürün üzerinde, biralarındaki karbonasyon seviyesini kontrol etmelerine izin vererek daha fazla kontrol sağlar.
Bazı bira üreticileri hala mantar kullanıyor olsa da, çoğu şişeleri bilinen metal kapakla kapatıyor. Kapağın iç tarafındaki bir astar, şişeyi kapatır ve kapağın metal kenarları, yerinde tutmak ve sızdırmazlığı korumak için şişenin ağzının etrafına kıvrılır. İyi kapatılmış bir şişe birayı oksijenden ve uzun bir süre korur.
Çoğu bira şişeleri kahverengi, yeşil veya açık camdan yapılır. Her üç renk de ışığın içeri girmesine izin verir, ancak diğer ikisi de kahverengitan daha az gelir. Şöhretli bir biranız varsa, aynı zamanda hafif vuruş denirse, bunun neden sorun olduğunu biliyorsunuzdur. Hoş olmayan kokular ve tatlar, bira içerisindeki bazı moleküllere isabet eden ultraviyole ışığın neden olduğu hızlı bir süreçtir. Bu nedenle, şişelerin ışığın geçmesini önleyecek şekilde paketlenmesi ve / veya etiketlenmesi gerekir.
Kutular
Bira kutuları fıçı ile aynı korumayı sunar. Ve sadece tek porsiyon içerdikleri için, bir basınç sistemi kurmak gerekmemektedir.
Ama bu metal tadı ne olacak? Bira kutuları hakkında duyduğum çok yıllık bir şikayet, içerdikleri biranın metalik bir tat almasıdır. Bunu düşünelim. İlk olarak, dört yaygın bira kaplarından sadece bir tanesi şişeler metal değildir. Kimse taslak bira tadımından şikayet etmedi.
İkincil olarak, bira kutuları içeride astarlanır. Bira aslında hiçbir zaman metalle temas etmez.
Peki bu lanetlenmiş metal tadı nereden geliyor? Aslında, hiç de tadı değil. Tat ve koku duyusu yakından ilişkilidir. Eğer ne kadar mülayim yiyeceklerin bazen soğuk olduğunuzda tadın nasıl olduğunu fark ettiyseniz, ne hakkında konuştuğumu biliyorsunuzdur. Bu metal tadı biranın kokusundan geliyor. Doğrudan kutudan içtiğinizde, yüzünüzde büyük bir metal levhayı kesiyorsunuz. İnsanların konserve bira tadımının metal gibi olduğunu düşünmek hiç de şaşırtıcı değil.
Bir bardak kullanın. Sorun çözüldü.
pastörize etme
Bira paketleme hakkında hiçbir konuşma, pastörizasyondan söz edilmeksizin tamamlanır. Maya dahil olmak üzere biralarda yaşayan tüm mikropları öldürmek için tasarlanan bu süreç, bazı bira üreticileri tarafından ürününü sterilize etmek ve stabilize etmek için kullanılıyor. Pastörize edilmiş ve pastörize edilmemiş biraların ikisi de şişe, fıçı ve teneke kutuda satılmaktadır.
1800'lerin sonlarında bira endüstrisinde ilk kez tanıtıldığında, devrimci oldu. Bu günlerde, bira topluluğunun bazı üyeleri tarafından hor görülüyor. Bira, açıklar, canlı bir şeydir ve bu şekilde zevk almalıdırlar. Pastörizasyon ve aşırı filtrasyon, biranın tadını çıkartır.
Camra web sitesi, sürecin “yanmış şeker aroması” ürettiğini iddia ediyor.
Bu durumda olsun ya da olmasın - Benim biramda hiç yanmış şeker fark etmedim - pastörizasyon bir zamanlar pazara iyi bira sağlamak olduğu kadar önemli değildir. Modern bira üreticilerinin kullandıkları sıhhi teknikler ve soğutma hattını yukarı ve aşağı doğru soğutmanın iyi bir şekilde kullanılması sayesinde, pastörize edilmemiş biranın size gelmeden şımartan bir şansı yoktur.