Bulgar balkabağı banitza (ya da banitsa) tikvenik olarak da bilinir ve tatlı ve konserve kabak ya da lapa lapa ile hazırlanan tuzlu peynir banitzi tatlı bir sürümüdür. Diğer tatlı dolgular arasında elma ve ceviz bulunur. Bu, güçlü Türk kahvesiyle sunulan popüler bir tatlıdır.
Kabak banitza'nın daha büyük bir resmi için buraya tıklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (2 kiloluk) pasta kabak, soyulmuş ve tohumlanmış veya 1 (1 pound) olabilir kabak püresi
- 4 ons (1 çubuk) tereyağı artı 1 bardak (2 çubuk) eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 16 yaprak filo hamur, çözdürülmüş
Nasıl yapılır
- Balkabağı rendeleyin. Büyük tencerede 4 ons tereyağı eritin ve kabak ihale edene kadar, kabak ve şeker ekleyin. Soğumaya bırakın ve ceviz ve tarçın ekleyin.
- Konserve kabak kullanırsanız, bir kaseye aktarın ve şeker, ceviz ve tarçın ekleyerek iyice karıştırın.
- Isı fırını 400 dereceye kadar. Bir tabaka filo hamurunu ikiye katlayın böylece 12 inç x 8 inç ölçün. Eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
- "S" şeklinde bir kaydırma yapmak isterseniz ya da puro şekilli bir rulo için 8 inç kenarı boyunca ve 1/4 inç uzaklıkta olmak üzere 12 inç kenar boyunca 1/2 inçlik bir dolgu şeridi çıkartın. kenarları. Önce alt kenarı yukarı katlayın, sonra yanlara doğru sürün ve sıkı bir silindir elde edene kadar kendinizden uzaklaşın. Daha fazla erimiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
- Kalan 15 yaprak filo hamuru ile tekrarlayın. Uzun silindirleri "S" şekline sokun veya kısa silindirleri olduğu gibi bırakın ve parşömen kaplı bir tavaya yerleştirin. 20 dakika ya da altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.