Patates ekmeği marş motoru, daha güçlü çavdar veya buğday marşlarına göre daha hafif bir ekmeği çıkarır. Bu marş da sadece 3 orta boy patates kullanılarak yapılabilir, ve 1 bardak ekmek unu tüm amaçlı, buğday veya çavdar unu ile değiştirilebilir. Bu marşın en iyisi, her iki haftada bir yeniden başlatmanız, mayanın fazladan ekşitmesini engellemenizdir ve marş motorunu sıfırdan veya eski marş motorunu kullanarak tekrar başlatabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 orta boy patates (soyulmuş ve küplü)
- 4 bardak su (kaynatma için)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 pkg)
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 1 su bardağı ekmek unu
- 1/3 bardak şekeri
- 1 1/2 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Soyma ve küp 3 patates. Patatesleri yumuşayana kadar 4 su bardağı kaynatın.
- Başlangıçta hem patates suyunu hem de patatesleri kullanacaksınız. Sıvıyı büyük bir kaba boşaltın. Patatesleri ezin ve sıvıya patates püresi ekleyin. Ilık kalana kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
- Sıvı patatesler hafif ılık olduktan sonra mayayı ve ılık suyı karıştırın.
- Kalan malzemeyi karıştırın.
- Temiz bir mutfak bezi ile kaseyi örtün ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin.
- Starter'ı büyük kavanoz veya kavanozlara dökün, örtün ve buzdolabında saklayın. Yaz aylarında konserve ve kurutulmuş meyveler için tüm kavanozları kullanıyorum, bu yüzden mayalanmış hamurlarımı büyük plastik kaplarda buzdolabında saklıyorum.
- Mayalama tariflerinde başlangıç olarak kullanın. 1 paket patatesli hamur mayası, 1 paket aktif kuru maya yerine kullanılabilir.
- Marş motorunu 2 hafta içinde kullanın. İki haftanın sonunda, yeni maça baştan başlayıp, başlangıç makiyi takip edin ve kuru mayayı 1 bardak artık marş ile değiştirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,492 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |