Bu kepçeler ya da çekirgeler, mısır tortillalarına sarıldığında ve şili sosunda sırılsıklam olarak ya da hızlı bir atıştırmalık olarak kendiliğinden lezzetlidir. Oaxaca, Meksika'da günlük olarak tüketildikleri çok popülerler. Chapulinler protein bakımından çok yüksektir ancak yağda çok düşüktür ve düzgün pişirildiklerinde harika bir gevrek dokuya sahiptirler. Çekirge bolluğu içinde bulmak zor, hatta Meksika'da sadece belirli eyaletlerde bulunurlar. Ancak, iyi bir Chapulines kaynağına rastlarsanız, bu tarifi harika sonuçlar için kullanabilirsiniz. Çekirgeler bazen parazitler içerebilir, bu nedenle onları iyice pişirmek çok önemlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb chapulines
- 3 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 serrano şili (tohumlu ve doğranmış)
- Kamalara kesilmiş 1 kireç
- Bir soğan 1/2 (doğranmış)
- 1/2 bardak yağ (kızartma için)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Her bir dubadan kanatları ve bacakları çekmeniz gerekecektir.
- Yağı bir sığ tavada ısıtın ve sarımsak, şili ve soğanları soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Yivli bir kaşıkla, yağı soğuttuktan sonra soğanları, şili ve sarımsakı yağdan alın ve atın.
- Kabukların yağını, kahverengi ve gevrek olana kadar soteleyin.
- Tebeşirleri çıkarın ve kağıt havlulara iyi boşaltın.
- Üstüne tuz serpin ve üzerlerine biraz limon sıkın. Bunların tadını bir atıştırmalık olarak ya da taco için doldurma olarak kullanabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 41 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 6 g |