Minestrone'yi seviyorum, ama dürüst olmak gerekirse benim için yeterli "tekme" ye sahip değil. Çok fazla baharata ihtiyacım var. Chorba, bir çorbadır, minestrone gibi, ama çok çeşitli tatlar var. Nohut ve baharatlarla domatestir. Bazı çeşitler nohut yerine erişkeni kullanır. Bu, Ortadoğu'da Ramazan ayında çok popüler olan iyi bir konfor besindir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. Kuzu loin pirzola veya sığır eti et
- 2 soğan, ince kıyılmış
- 3 domates, soyulmuş, sonra ezilmiş
- Ince dilimlenmiş 3 havuç
- 2 kereviz sapı, ince dilimlenmiş
- 3 orta boy patates, doğranmış
- 2 şalgam, doğranmış
- 1/4 bardak taze maydanoz, çok ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tumeric
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı safran
- 1 1/2 su bardağı kurutulmuş nohut veya garbanzos, gece boyunca ıslatılmış
Nasıl yapılır
1. Et ve sebzeleri (domates hariç) büyük bir tencereye koyun. Yaklaşık 10 su bardağı ekleyin ve kaynatın.
2. Domates ve domates salçasını karıştırın. Çok nazik ol ve şiddetle karıştırma. Lezzetin domateslerden yavaşça kaçmasını istersiniz.
3. Nohut, baharat ve limon suyu ekleyin. Yavaşça karıştırın.
4. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 30-35 dakika boyunca veya et ve nohutlar bitene kadar pişirin.