Yunanca: μελιτζάνες με φέτα, telaffuz meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Pişmiş patlıcan, domates ve bitkilerin bu klasik kombinasyonu, lezzetli bir meze, garnitür veya etsiz ana yemek hazırlamak için beyaz peynirin eklenmesiyle zenginleştirilmiştir. Bahçe, domates, taze otlar ve patlıcan ile patlarken, yaz sonuna doğru mükemmel bir tarif. Bu yılın başka bir zamanını yapıyorsanız, asma üzerinde satılanlar gibi parlak kırmızı domatesleri seçin.
Patlıcanın tuzlanması ve durulanması için herhangi bir talimat olmadığını fark edeceksiniz. Bu genellikle daha büyük patlıcanlarda kahverengi tohumlardan gelen sebze, acı kaldırmak için tavsiye edilir. Ancak, günümüzde sadece patlıcan çeşitlerinin çoğu acılı olmamakla kalmaz, küçük olanların asla tuzla pişirmeye ihtiyaçları yoktu. Bu yüzden bu ekstra adımı eklemenize gerek yok.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 poundlu patlıcan (uzun ince tip)
- Kızartmak için zeytinyağı
- 1 kilo olgun domates (doğranmış)
- 5 yemek kaşığı taze fesleğen (doğranmış)
- 5 diş sarımsak (kıyılmış)
- Çizgi deniz tuzu (veya tadı)
- Tire taze karabiber
- 1/2 pound beyaz peynir, ufalanmış
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F (176 C) ye ısıtın.
- Patlıcanları yıka ve sapları çıkar. 1/2-inç dilimlere uzunlamasına kesin. Yağı 1/4 inç kadar bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Yumuşayana kadar hafifçe kızartın ve hafifçe kızartın.
- Patlıcanın altını bir pişirme tabağının altına yerleştirin. Bir kasede domatesleri, fesleğenleri, sarımsakları, tuz ve karabiberleri tadarak birleştirin ve karışımı patlıcanın üzerine koyun.
- Beyaz peynirle üstüne çıkın ve 45 dakika pişirin.
- Sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.