Tanım: Chuck Göz Biftek kaburga primal aşağı aşağı chuck göz kızartma (Chuck Primal), kesilir. Bu, bu bifteğin bir Rib-Eye Steak'e benzer bir kuzen olduğu, ancak hassas veya lezzetli olmadığı anlamına gelir. Bu biftek iyi bir düşük maliyetli bir alternatiftir ancak kaburga gözünden daha hızlı kurur. Bu nedenle, aşırı pişirilmemeli ve iyi bir marştan faydalanmamalıdır. En azında en çok yağ, mevsim ve ızgara ile sıcak ve hızlı, orta dereceli ızgara yapın.
Daha yüksek bir şey sert ve kuru bir biftek verebilir.
Chuck Eye Steak, nemli tutmak için en iyi şekilde hazırlanır, fakat aynı zamanda iyi pişirilmiş veya kızartılmış, bakımın üstesinden gelmemesine dikkat edilir. Bu biftek en iyi Orta Rare servis edilir. Ortamın üzerinde herhangi bir şey bir sosu veya biftek topper gerekir .
Olarak da bilinir: Kemiksiz Chuck Fileto Biftek, Kemiksiz Chuck Dilimleri