Bunlar fiestas'ta büyük bir hit ve aynı zamanda doyurucu bir öğleden sonra atıştırmalıkları yapıyorlar. İstediğiniz takdirde et doldurma işlemi yapılabilir, ardından tacosun montajından önce gerektiği şekilde tekrar ısıtılabilir. Temel tarifi okuduktan sonra birkaç muhteşem varyasyon için aşağı kaydırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 45 gram öğütülmüş sığır eti
- 1 kutu (8 ons / 227 gram) doğranmış domates, sıvı ile
- 2 yemek kaşığı toz biber şili (ancho veya chipotle şili gibi)
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 36-inç çaplı mısır ekmeği VEYA 48-inç çaplı mısır ekmeği *
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Guacamole veya
- Seçtiğiniz Meksika sofra sosu
Nasıl yapılır
Bu meze büyüklüğünde ekmeği bulamıyorsanız, yaklaşık bir düzine büyük mısır ekmeği arasından kendiniz yapabilirsiniz. Her büyük tortilladan 3 veya 4 tur atmak için 3 ila 4 inç çapında bir bisküvi kesici veya bir bardak kullanın.
Orta ateşte orta boy bir tencereye kıyma koyun. Eti küçük bir parçaya ayırmak için bir patates maser ya da başka bir gereç kullanarak kahverengileştirin. Sığır kahverengileşince, fazla yağ boşaltın.
Domates, toz şili, kekik, sarımsak ve soğan tozları ve kimyon ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin, daha sonra sıvı buharlaşıncaya veya emilene kadar kaynatın.
Fırını önceden ısıtmak için 400 Fahrenheit / 204 Santigrat dereceye getirin.
Tortilla mermilerinin her iki tarafını biraz bitkisel yağla fırçalamak için bir hamur fırçası veya parmaklarınızı kullanın.
Tek bir katmanda metal bir çerez sayfasında tortilla mermi ayarlayın. (Tüm parçalar için örtüşmeden uyacak 2 adet çerez kağıdına ihtiyacınız olabilir.) Her tortillaya bir çorba kaşığı kıyma ve bir tutam peynir koyun. Her parçanın üzerine, içi doldurma ile yarım ay şekilli paketler oluşturacak şekilde katlayın. Hafifçe tortilla kenarlarına bastırın.
Tortillalar kahverengi olmaya başlayana kadar mini tacos'unuzu yaklaşık 10 dakika pişirin. Hemen servis yapın. Ekşi krema, guacamole, temel salsa ve en sevdiğiniz Meksika sofra sosu (veya birden fazla!) Daldırma / çeşni olarak sunun.
Mini Parti Tacos'ta Çeşitlemeler
Kurutulmuş baharatlara taze malzemeyi tercih ederseniz, bu tarifte, ince dilimlenmiş taze soğan ve sarımsak ile kuru hamurun yerini alabilirsiniz. Onları kızartılmış kıyma etine (fazla yağ boşaltıldıktan sonra) ekleyin ve domates ve diğer malzemeleri eklemeden önce etle kısa bir süre soteleyin.
Bu tarifte, sığır eti karışımı yerine tacos'unuzu doldurmak için picadillo kullanın . Birkaç hafta içinde bir partiye ev sahipliği yapmayı planlıyorsanız, bu akşam akşam yemeği için çift parti picadillo yapın; Yarısını yiyin, sonra parti taco'larınızın geri kalanını dondurun.
Partinin tacos'unun kesinlikle kıyılmış sığır eti içermesi gerekmiyor. Bazı diğer pişirilmiş dolum malzemelerini kullanın - tacosların ıslak kalmaması için "gevşek" sıvı olmadığından emin olunuz. Karnaba , tavuk, karides veya ton balığı salatası takolarına ne dersiniz? Diğer fikirler için ilham olarak burrito dolgularımızı kullanın.
Çedar peyniri bu tacosları bir arada tutmaya yardım ettiği için, çedar peyniri güzel bir şekilde eriyen bir başka çeşit için - ticaret yapmaktan çekinmeyin. Biraz daha otantik bir not için Meksikalı manchego veya Chihuahua peyniri deneyin.