Frenk üzümü çörekler favori bir kahvaltıdır. Tereyağı, pıhtılaşmış krem veya reçel ile mükemmeldirler ve öğleden sonra bir fincan çayın yanında ya da sabahları büyük bir tencerenin yanında eşit olarak evlerinde de bulunurlar. Klasik Frenk Üzümü Çörekler için bu tarif, yemek kitabı Sarabeth'in Fırından: Ellerimden Size (Rizzoli New York) geliyor ve yayıncının izniyle yeniden basılıyor.
Kuş üzümü bulamazsanız, tat ve doku aynı olmayacak olsa da, kuru üzüm, altın kuru üzüm veya kuru kızılcık yerine kullanılabilir. Lezzetleri değiştirmeyi ve minyatür çikolata parçacıkları, portakal veya limon kabuğu rendesi veya çörekler için tarçınlı bir dokunuş eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak tam süt
- 2 büyük yumurta (soğutulmuş)
- 3 bardak çok amaçlı
- un (gerektiği kadar artı)
- 1 çorba kaşığı artı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker (ince, ama normal toz şeker yerine kullanılabilir)
- 1/4 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu)
- 1 tutam hindistan cevizi (taze veya öğütülmüş hindistan cevizi yer değiştirebilir)
- 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (soğutulmuş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş)
- 1/2 bardak kuru kuş üzümü
- 1 büyük yumurta (cam için dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 425 ° F'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi çizin.
- Scone hamuru hazırlamak için iki farklı yol vardır. Hamuru elle yapmak için, sütü ve 2 soğutulmuş yumurtayı küçük bir kasede çırpın; kenara koy. Un, kabartma tozu, şeker, tuz ve küçük hindistancevizi orta bir kaba koyunuz. Tereyağını ekleyin ve tereyağını un karışımıyla kaplamak için hızlı bir şekilde karıştırın. Bir hamur karıştırıcı kullanarak , tereyağını unun içine kesin, gerektiğinde karıştırıcıyı tereyağından kazıyın, karışım kaba ekmek parçalarını biraz bezelye parçalarıyla karıştırıncaya kadar. Kuş üzümü karıştırın. Bir tahta kaşık kullanarak, süt karışımını karıştırın ve hamur toplanıncaya kadar karıştırın.
- Alternatif olarak, bir karıştırıcıyı kullanmak için, süt ve 2 soğutulmuş yumurtaları küçük bir kasede birlikte çırpın; kenara koy. Kuru malzemeleri birlikte ağır hizmet tipi bir stand mikserin kasesine dökün. Tereyağı ekleyin. Kabı miksere takın ve kepçe eki ile takın. Orta-düşük hızda düşük seviyeye kadar karıştırın. Sadece bir araya gelinceye kadar karıştırılan süt karışımını ekleyin.
- Hamuru iyice unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve üzerine 2 yemek kaşığı un serpin. Hamuru birkaç kez yoğurun, sadece çalışma yüzeyine yapışmayacak kadar. Hamuru fazla çalışma. Yüzey kuruyacak, ancak hamurun içi ıslak tarafta kalmalıdır. Hamuru 3/4-inç kalınlığındaki yuvarlak bir kaba yavaşça fırlatın veya açın.
- 2 1/2 inçlik yivli bisküvi kesici kullanarak, kesimler arasında unun içine daldırın, çörekler kesilir (düz aşağı kesilir ve kesiciyi bükmeyin) ve hazırlanan yarım-sac tavaya 1-1 / 2 inç ayırın . Hamurdan en fazla parçayı almak için çemberleri birbirine yakın çevrelerde kesin. Hamur toplayıcılarını toplayın, çok hafifçe yoğurun ve daha fazla çörek kesmek için tekrarlayın. İkinci gruptan iki çörek almalısınız. Çırpılmış yumurtanın üstünü çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın, yumurtanın yanlarından damlamadığından emin olun (iyi bir artışı engeller).
- Çörekler fırına yerleştirin ve hemen ısıyı 400 ° F'ye indirin. Altın kahverengi kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Tavada bir kaç dakika soğuduktan sonra sıcak olarak servis yapın veya tamamen soğumasını bekleyin.
Tüm Kahvaltı Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Sodyum | 353 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |