İşte orada çikolatalılar için bir tarif var. Torteda sadece çikolataya sağlıklı bir şekilde yardım etmekle kalmıyor, aynı zamanda koyu çikolata ganajına da kapılıyor. Tüm bu çikolata iyiliğinin tadını çıkaracak kadar yavaş yemeye dikkat edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 2/3 bardak semisweet çikolata parçaları
- 3/4 fincan tereyağı
- 1/4 fincan şekersiz kakao tozu
- 1 çay kaşığı hazır kahve (veya espresso tozu)
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak koyu çikolata parçaları
- 1/2 su bardağı krema
Nasıl yapılır
Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 9 inçlik bir yaylı kalıp tavasının altına sığacak şekilde bir parşömen kağıdı kesin. Tencerenin tabanını ve yanlarını yağlayın. Parşömen dairesini tepsinin altına yerleştirin. Parşömen kağıdının üst kısmını da iyice ezin.
Suyu kaynatarak tereyağını bir çift kazana yerleştirin. Çikolata parçacıklarını tavaya ekleyin. Hem tereyağı hem de talaşlar eritildikten sonra iyice birleştirilene kadar çırpın.
Sonra, kakao ve kahve tozunu çırpın. Çikolata karışımını en az 10 dakika soğutun.
Yumurta veya şekeri, elektrikli veya standlı bir mikser ile yaklaşık 6 dakika kalıncaya kadar geniş bir kapta çırpın. Yumurta karışımına az miktarda çikolata karışımı ekleyin. Hızla karıştırın. Çikolata karışımının kalan kısmına katlayın. Şekil 8 moda karıştırın. Hamuru hazırlanan tavaya dökün.
42 dakika pişirin. Bir kek testi, torku pişirmek için biraz ıslak olmalıdır. En az bir saat pişirme kabındaki tavada soğutun. Merkez biraz düşebilir. Merkez düşerse, torku ortasına gelecek şekilde kenarlara bastırın. Bir tereyağı bıçağı alın ve keki kenarları gevşetmek için tava kenarlarını kesin. Yaylı kalıp tavasının kenarlarını sökün. Pastayı tepsinin alt kısmından bir servis tabağına kaydırın. Mümkünse, bu işlem sırasında parşömen kağıdını çıkarın. Ganache'yi eklemeden önce torku tamamen soğutun.
Torç soğurken, ganache'yi yapın. Koyu çikolata parçacıklarını orta büyüklükteki bir kaba koyun ve bir kenara koyun. Kremi ocakta veya mikrodalgada sadece kenarları kabarıncaya kadar ısıtın. Kaynamaya veya yakmamaya dikkat edin. Krem buharlaşınca ve kenarların etrafında kabarcıklar olduğunda, kabın içindeki koyu çikolata parçacıklarının üzerine dökün. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve 15 dakika bekletin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sırı merkezden başlayarak torkun üzerine dökün. Bir spatula ile üst pürüzsüz.
Güzel bir efekt için, torkun kenarlarından damlamasına izin verin. Sır ayarlanana kadar açıkta soğutun. Bu yaklaşık bir saat sürer. Taze taze çırpılmış krema ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 74 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 6 g |