Türkiye ve Diğer Yan Yemekler için Hizmet Miktarlarını Hesaplayın
Şükran Günü yemeğiniz için ne kadar hindi ihtiyacınız olacak gerçek bir kafa-scratcher olabilir. Özellikle ailenizin iştahı gibi değişkenleri göz önünde bulundurmaya başladığınızda ve sonrasında art arda bol miktarda yemek yemeyi sevdiğiniz zaman.
Bu yeterince zor olmasaydı, her şey için aynı hesaplamayı yapmak zorundasın: patates, doldurma, sos, hatta pasta!
Neyse ki, küçük bir toplantı ya da küçük bir ordu için yemek pişiriyor olsanız da sizi ele geçirdik.
Önce hindi ile başa çıkalım.
Kişi Başına 1 1/2 Pound Gerek
Şekil 1 Kişi başına 1/2 lık pişmemiş hindi . Bir başka deyişle, 12 kişiyi beslemek için 18 kiloluk bir hindi (12 × 1,5 = 18) gerekir.
Bu formül (ve bu aynı zamanda takip eden kurallar için de geçerlidir) cömert kalanlar üretecektir. Önerilen miktarların ortalama olduğunu aklınızda bulundurun. Bu, zaten herkesin aynı miktarda yediği gerçeğini hesaba katmaları anlamına gelir.
Öyle olsa bile, grubunuzdaki herkes büyük bir yiyen ise, o zaman sadece güvenli tarafta olmak için kişi başına 2 lira kadar çarpın. (Artıkları kullanma hakkındaki fikirleri okuyun.)
Konuk listenizin daha büyük bir tarafında olması durumunda yapabileceğiniz bir diğer yaklaşım ise, tek bir büyük yerine iki orta kuşun kızartılmasıdır.
Eğer fırın boşluğunuz varsa, 12 kiloluk iki hindi kızartma yapabilir ve 12 poundluk 13 kişiyi besleyebilirsiniz. Ama iki hindi sahibi olmanın yararı, pişirmeyi daha küçük hindi ile kontrol etmenin daha kolay olması ve tabii ki daha çabuk pişirmektir.
Ayrıca, bu şekilde daha fazla koyu etin yanı sıra, drumsticks ve kanat sayınızı iki katına çıkaracaksınız.
Grubunuzun tercihleri bu yöne dayanıyorsa, tüm hindi ile birlikte, hindi ya da kemiksiz bir hindi göğsü kızartma yapabilirsiniz .
Kemik-içi meme için, kişi başına 1 1/4 lira ve kemiksiz bir kişi için, kişi başına 3/4 pound.
(Bu, kemiğin ağırlığını dikkate alır).
Böylece, örneğin, 12 kiloluk bir Türkiye PLUS'u 7 kiloluk bir hindi göğsü olan hindi göğsü yaklaşık 12 kişiyi besleyecektir.
Daha büyük türkiye'nin pound başına daha çok insan beslemesinin nedeni, bir türkiye'nin genel kilo artışları kadar büyük olan kemiklerin değil, göğüslerin olmasıdır.
Bu nedenle, daha büyük bir kuş, beyaz ete daha yüksek bir kemik oranına sahip olacaktır. Bu tatil sezonunda size minnettar olmak için bir neden daha bırakıyorum.
Yan yemekler hakkında ne?
Sos : Sos, Şükran Günü yemeğinize güç veren yakıttır. Kişi başı yarım fincan sos üzerinde plan yapın. O zaman bile, hala bitebilirsin!
Patates püresi : Kişi başına 3/4 bardak (pişmiş) (veya artıklar için 1 su bardağı). Bu, kişi başına yaklaşık 1/2 paund ya da 1 1/2 orta boy patates için çalışır.
Doldurma : Kişi başına 3/4 bardak (pişmiş) (veya yemek artıkları istiyorsanız kişi başı 1 bardak). 6-oz kuru dolgu kutusu, bunun altı porsiyon alacağını gösterir, ancak dikkat: bu hesaplama porsiyon başına 1/2 fincan doldurma olduğunu varsayar.
Kızılcık sosu : Kişi başı 1/2 su bardağı (her kutuda 4 porsiyon, 12 gramlık taze kızılcık torbası başına 8 porsiyon).
Yeşil fasulye (veya havuç veya diğer pişmiş sebzeler): Kişi başına 1/3 ila 1/2 bardak. 1 poundluk bir torba havuç, 3 ila 4 porsiyon üretecek ve bu da kırparak ve soyulmasında etkili olacaktır.
Yeşil fasulye, onları soymak zorunda olmadığınız için biraz daha yüksek verime sahiptir.
Şarap : 3 kişi başına iki 750 ml şişe.
Bira : 3 kişi başına 8 kutu veya biranın birası.
Tatlı Unutma!
Turta : 6 ila 8 kişi başına bir turta. Bu, kişi başına bir dilim olduğunu varsayar ve her turtayı 6 veya 8 dilime ayırmaya karar verebilirsiniz.
Tatlıyı seviyorsanız, pasta başına altı dilim çizin. Bu, ek tatlı için yer tasarrufu sağlamak için (örneğin daha fazla matematik yapmak), akşam yemeği öğelerinizin servis boyutlarını değiştirmek anlamına gelebilir.
Alternatif olarak, bir şekilde buna yer açacağınızı anlayabilirsiniz. Sonuçta, elastik bel bantları bunun için.
Aşağıdaki tablo, çeşitli porsiyonlar için ihtiyacınız olan her bir maddenin miktarını ayırır:
| Tabak | 4 ila 8 porsiyon | 8 ila 12 porsiyon | 12 ila 16 porsiyon | 16 ila 20 porsiyon |
|---|---|---|---|---|
| Türkiye | 12 ila 16 lira | 18 pound | 24 lira | 30 pound (ya da iki 14 ila 16 pound türkiye) |
| Sos | 2 ila 4 bardak | 4 ila 6 bardak | 6 ila 8 bardak | 8 ila 10 bardak |
| Patates püresi | 1 ila 2 litre | 2 ila 3 litre | 3 ila 4 litre | 4 ila 5 litre |
| Doldurma (pişmiş) | 1 ila 2 litre | 2 ila 3 litre | 3 ila 4 litre | 4 ila 5 litre |
| Kızılcık sosu | 2 ila 4 bardak | 4 ila 6 bardak | 6 ila 8 bardak | 8 ila 10 bardak |
| Yeşil fasulye / diğer veggie (pişmiş) | 2 ila 3 bardak | 3 ila 4 bardak | 4 ila 5 bardak | 5 ila 6 bardak |
| Pasta / peynirli kek | 1 turta | 2 turta | 2 ila 3 turta | 3 turta |
| Şarap (750 ml şişe) | 1 ila 3 şişe | 3 ila 4 şişe | 4 ila 5 şişe | 5 ila 6 şişe |
| Bira (12 oz yapabilirsiniz) | 5-10 kutu | 10 ila 15 kutu | 15 ila 20 kutu | 20 ila 25 kutu |
Bira ve Şaraptan Konuşma ...
Yukarıda gösterilen bira ve şarap miktarları, her ikisine de değil , bir ya da diğerine servis yaptığınızı varsayar. Bira ve şarap servis etmeyi planlıyorsanız, her iki tutarı da yarıya azaltın. Şişe başına 5 kadeh şarap varsayarsak, kişi başına 3 içki çıkarır.
Bu, misafirlerin akşam yemeğinde ne tüketeceğini, ancak daha fazlasını kapsamaz. Uzun süreli şenlikler için, iyi bir kural, misafir sayısı × saat × 2'dir. Bu nedenle, 4 saat için 10 kişi 80 içeceğe ya da 8 şişe şarap artı 3 12 paket biraya eşittir.
Tabii ki, her konuk imbibe olmaz. Ayrıca, bira genellikle 6 veya 12'lik artışlarla gelir. Böylece yukarı veya aşağı ayarlamak isterseniz biraz kıpırtıyorsunuz.
Leftovers ile Ne Yapmalı?
Türkiye: Tabii sandviç yapın. Ve her son et parçasını karkastan aldığınızda, çorba ya da hindi eti yapmak için kullanın. Daha sonra kullanmak için karkasları bile dondurabilirsiniz. Bundan sonra bir süre pişirilmek üzere tamamen anlaşılabilir.
Patates püresi: Patates kroketleri yapın ya da hindi çorbasını kalınlaştırmak için kullanın. Onu gevrek hale getirmek ve onu yeni bir şekil vermek için bir waffle demirine bile tekrar ısıtabilirsiniz.
Doldurma: Hiçbir zaman artık doldurma yoktur. Ama eğer varsa, onu sandviçinize ekleyin veya daha önce bahsedilen waffle demirini deneyin (belki de patates püresi ile doldurmayı birleştirin).
Kızılcık sosu: Yine de, artık kızılcık sosuyla yaparsanız, hindi sandviçiniz şarkı söyleyecektir. Bu (sos ile birlikte) aynı zamanda patates püresi / doldurma waffle için güzel bir tepesi yapar.
Sos: Artık hiçbir sos olmayacak. Yine de endişelenmeyin: Daha fazlasını yapmak bir cinayettir .
Sebzeler: Onları çorbasına ekleyin veya doğrayın ve doğramaya devam etmeden önce bunları doldurun. Eğer gerçekten iddialı hissediyorsanız, artık hindi ve sebzelerinizi alıp hindi çorbasına dönüştürün.
Son olarak, bu sizin Şükran yemek artıkları ile yapabileceğiniz en iyi şey olabilir: hepsini böl, saklama kaplarına koy ve misafirlerinle birlikte eve gönder!