01/02
İngiltere'de Bahar Gıdaları
Kızarmış Bahar Kuzu. Getty Images Bahar, İngiltere'de yeni yiyeceklerin patlamasıdır. Kışın ağır ve uykulu yiyeceklerinden sonra, yeni mevsimin daha hafif, daha parlak yiyecekleri gelmesi bir zevktir.
Değişebilir hava şartları ile bile İngiltere'yi Nisan ayında sevmeniz gerekiyor. İngiliz Yaz Dönemi başladığı ve yemek dünyasındaki her şeyin yeşile gittiği akşamlar daha uzun. Kışlık yiyeceklerin ağırlıklı olarak matlaşan renklerinden sonra, köpüklü bahar salataları, derin tonlu su teresi yaprakları, dikenli ve sıcak, erken roket, pazı, frenk soğanı ve kişniş.
Gelecek iki büyük yeşillik:
Yaban sarımsağı
Eğer ormana ya da bir köpeğe doğru dolaşırsanız, Nisan bahar yeşil yapraklarının kralı ayıdır, yabani sarımsak Yanlış yaprakları seçmekten endişe ediyorsanız, Wild Garlic nerede olursa olsun havada yumuşak garnitür kokusu büyür, doğru olduğun ilk açık göstergesidir. Yapraklar uzun ve ince, Lily Vadisini andırıyor, ama hafifçe sıkmak sarımsak aromasını salıverecek.
Yapraklar, bitki çiçeklerinden önce en iyilerdir ve soslar ya da püreleri canlandırmak için kullanılabilir ya da yumuşak aromalı çorbalar halinde pişirilebilir.
Kuşkonmaz
Kuşkonmazdan hiç bahsetmeden aynı nefeste “yemek” ve “nisan” demenin bir yolu yoktur. Britanyalı kuşkonmaz, yemek yılının en önemli özelliklerinden biridir ve eğer güneydeyseniz, önce ellerinizi genç mızraklarla yakalayabilmeniz gerekir.
Kuşkonmaz mevsiminin resmi başlangıcı genellikle Nisan sonudur ve sezon 12 hafta sonra sona erer.
Kuşkonmaz mutfakta en çok yönlü malzemelerden biri olarak orada. Buharda pişirilmiş, haşlanmış, ızgarada pişirilmiş, fırında kızartılmış, salatada fırında pişirilmiş, bir tart veya sıra dışı bir kahvaltı çöreğinde pişmiş: liste çok uzun.
Yeşillikler dışında, etrafa bakın, ayrıca yengeç de bulacaksınız ve John Dory şu anda özellikle iyi. Ve etin önünde, bahar kuzu.
Bahar kuzu
Bu baharın etidir. Genç, ihale kuzu yılın ilk mevsimlik etidir ve Paskalya masasının favorisidir. Kavurma, kuzu eti pişirmenin en iyi yoludur, çünkü hassasiyeti uzun, yavaş pişirmek bir israftır. Bununla birlikte, kuzuları kavurduktan sonra suları serbest bırakmak için (sosu için gerekli) ve etin rahatlamasına ve kusursuz bir hassasiyet yaratmasına her zaman bırakın.
02/02
İngiltere'de Bahar için Favori Tarifler
Hollandaise ile Taze Kuşkonmaz. Getty Images Bahar için Favori Tarifler:
Yemekler kış sonlarında ve ilkbaharın ilkbaharında birazcık hafiflemeye başlıyor, bu yüzden tarifler hala yiyeceklerin yanında olacak, böylece çorba, turta, parça, güveç ve kavrulmuş sebzeler bekleyeceksiniz. Salatalar hala biraz kapalı.
8 Büyük Bahar Çorbası Tarifleri
Fas Kabuklu Somon ve Kuşkonmaz