Tuz ve karabiber kalamar (tuz ve biber kalamar olarak da bilinir) için bu basit tarifi pişirmek için hızlı ve lezzetli - artı genellikle yağda kızartılmış kalamar ile karşılaştırıldığında az yağlı. Bu yemek, mangalda ızgara yapıldığında mükemmel, kelimenin tam anlamıyla pişirmek için sadece birkaç dakika alıyor. Tuz ve biberli mangal ovuşturmak eşit derecede kolaydır - sadece birkaç kuru baharatı bir araya getirin ve işiniz bitti! Bu kalamar tarifi büyük bir meze yapar veya pirinç, salata veya diğer yan yemekler ile birlikte ana yemek olarak hizmet eder. Ve eğer hava işbirliği yapmazsa, bu kalamar da tavada kızartılabilir. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 ila 3/4 kiloluk kalamar tüpleri (temizlenmiş ve hazırlanmış, taze veya dondurulmuş)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber (çoğu baharat koridorunda bulunur)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu veya düzenli tuz
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- Tadıyla 1/4 ila 1/2 çay kaşığı biber gevreği
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu veya soğan tuzu
- 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- 1/2 kireç (kamalara dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı
- balık sosu , tadı
- Garnitür: 1/4 fincan taze kişniş (hafif doğranmış)
- Garnitür:
- Daldırma için Tay Tatlı Biber Sosu (çoğu süpermarkette mevcuttur)
Nasıl yapılır
- Bir bıçak kullanarak , kalamar tüplerini keserek düz bir şekilde yatırın.
- Kalamarı durulayın ve bir çay havlu veya emici kağıt üzerine yerleştirin. Onları kurulayın. Bunları olabildiğince kurulayın, aksi takdirde baharat karışımı yapışmaz.
- Kalamarı uzunlamasına şeritler halinde (yaklaşık 1 inç genişliğinde) kesin ve bir karıştırma kabına koyun .
- Kalamarın üzerine yağ sürün ve karıştırın, tüm yüzeylerin kaplanmasını sağlayın. Kuru baharatları bir fincan veya küçük bir kasede karıştırın, ardından yağlanmış kalamarın üzerine serpin.
- Tüm kalamar şeritleri baharatlara kaplanana kadar atılır. Izgarayı ısıtırken bir kenara koyun.
- Izgarayı hafifçe yağla fırçalayın, daha sonra kenarları kıvrılana kadar kalamarı pişirin (bazı şeritler tamamen bir daire içine kıvrılabilir) - bu, ızgara ısınızın sıcaklığına bağlı olarak sadece 2-3 dakika alır.
- Pişirme ipuçları: Kalamarın hafifçe kızartılmış olmasını ve çiğnemesini istiyorsun, fakat lastik değil, bu yüzden fazla pişirmeyin. Izgara çubuklarınız çok genişse (kalamarın düşebileceği şekilde), bir balık kafesi kullanın veya ızgara yüzeyi üzerine bir parça muz yaprağı (veya folyo) koyun ve üzerinde pişirin.
- Kalamar porsiyonunu servis tabağına koyun (istenirse, bebek yeşillikleri yatağı üzerinde). 1/2 kireci kamalara kesin ve sıkın.
- Kalamarın tadına bakın. Yeterince tuzlu değilse, biraz balık sosu veya daha fazla tuz serpin. Tadı için çok tuzlu ise, taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Taze kişnişin son serpin ekleyin.
- Daldırma için Tay Tatlı Biber Sosu ile servis yapın. Bu yemeğin tam bir yemek için salata ya da pirinçle servis edilebileceğini unutmayın. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Kalamarın iç mekanlarda tavada kızartılması için: Wok veya kızartma tavasını ısıtın (kuru tavayı orta-yüksek ısıda en az 1 dakika süreyle yerleştirin). Yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından kalamar ekleyin. Isıyı orta kısma çevirin ve 1-2 dakika ya da kalamar hafifçe kızartılıp kenarları kıvrılana kadar kızartın. Yine, aşırı pişmeyin, ya da artık ihale olmaz. Yukarıda belirtilen şekilde servis yapın ve keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Sodyum | 1,359 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 24 g |