Tuzlu kraker ekmek / rulolar şu anda tüm öfke, ama artık yemek artıkları ile ne yaparsınız? Herhangi bir artık ekmek ürünü ile aynı şeyleri. Ekmek pudingi yapmayı severim.
Bu tarif ABD'deki en büyük pretzel ekmeği üreticilerinden biri olan Labriola Baking Company'den ilham aldı.
Satın alınan simit ekmeği veya ruloları (1 pound'a ihtiyacınız olacak) bu tarifte işe yarayacak, ama kendi rulolarınızı yapmaya çalışın, gerçekten çok kolay ve tarifi aşağıda.
Çikolata-Chip Pretzel Bread Pudding'in daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Pretzel Ekmeği için:
- 1 1/2 bardak su (sıcak)
- 1 çorba kaşığı
- Anında kuru maya (hızlı yükselme veya ekmek mayası mayası ile aynı)
- 2 çay kaşığı şeker
- 4 1/2 bardak un (her amaca uygun)
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/4 bardak kabartma tozu
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- İsteğe bağlı: Yağmurlama için kaba tuz
- Yumurta Muhallebi için:
- 2 bardak ağır krem
- 1/2 bardak şekeri
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 2 çay kaşığı vanilya özü (veya 1/4 adet hurda vanilya)
- Çimdik tuz
- 1/2 bardak çikolata parçaları
Nasıl yapılır
Pretzel Ekmek Ruloları yapın:
- Hamur kancası eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesine 1 1/2 bardak ılık su, 1 yemek kaşığı anlık kuru maya ve 2 çay kaşığı şeker ekleyin. Karışın ve köpürtünceye kadar 5 ila 10 dakika dinlendirin.
- 4 1/2 bardak tüm amaçlı un, 2 çay kaşığı deniz tuzu ve 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Hamur çok sert olacaktır. Plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
- Parşömen kâğıdı ile büyük bir fırın tepsisini çizin ve bir kenara koyun. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın (veya istenirse iki baget). Her parçayı birkaç saniye yoğurun ve ardından hamur parçasını çırpın, dairesel bir şekilde hareket ettirin, yumuşak bir top oluşana kadar çalışma yüzeyini kazıyın. Çizgili fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan hamur ile tekrarlayın. Yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve iki katına kadar ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
- Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 425 dereceye ısıtın. Pişirme spreyi ile bir tel soğutma rafını hafifçe kaplayın, bir fırın tepsisinin üzerine koyun ve bir kenara koyun. Bir kaynamaya 2 litre su getirin ve kabartma tozu eklerken ısıdan arındırın, çünkü köpürür.
- Karıştırın ve sıcağa geri dönün ve düşük kaynama noktasına getirin. Bir defada suya 3 ila 4 simit topu yerleştirin, dikiş tarafı aşağı ve 1 dakika pişirin. Üstüne dön ve 1 dakika daha pişirin. Hazırlanan soğutma rafına oluklu bir kaşık veya kepçe ile çıkarın. Kalan hamur topları ile tekrarlayın.
- Kenarları kapladığınızdan emin olarak, her ruloyu dövülmüş yumurta ile hafifçe fırçalayın. İstenirse, kaba tuz serpin ve her rulonun üst kısmında X şeklinde bir eğik çizgi yapın. 15 ila 20 dakika pişirin.
- 1 pound soğutulmuş simit ekmek veya 1 inç parçalar halinde rulo ve fırında gece ya da hafifçe kızarmış ekmek bırakın.
Alternatif olarak, aynı zamanda, yaklaşık 1 kiloluk, satın alınmış pretzel ekmek rulolarını da kullanabilirsiniz.
Yumurta Muhallebisini Yap:
- Bir tencerede, şeker çözülene kadar ısı 2 bardak ağır krema ve 1/2 bardak şekeri ısıtın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta, 3 büyük oda sıcaklığında yumurta yendi. Iyice birleştirilen kadar oda sıcaklığında krem-şeker karışımı çırpılmış yumurta çırpma.
- 1/4 rendelenmiş vanilya fasülyesi veya 2 çay kaşığı kaliteli vanilya ve bir tutam tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
- Çikolata parçacıkları ekleyin, yumurta muhallebi karışımının oda sıcaklığında olduğundan emin olun (talaşları eritmeyecek şekilde) ve karıştırın. Ekmekleri muhallebi karışımına atın, iyice karıştırın.
- Silikonlu muhallebi kapları veya ramekenler kullanılıyorsa, bunları hafifçe pişirme spreyi ile kaplayın. Ekmek-muhallebi karışımını 8 bardak arasında eşit olarak bölün. Daha büyük bir tavaya yerleştirin (su banyosu olarak hizmet edecektir) ve bir gece boyunca buzdolabında saklayın.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, ekmek pudingini buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelelim. Fırını 325 dereceye ısıtın. Daha büyük tavaları doldurun, ramekinlerin kenarlarından 3 / 4'ü gelmek için fırında sıcak su ile oturun.
- Ekmek pudinglerinin ortasına yerleştirildiğinde yaklaşık 45 dakika veya bıçak testlerini temizleyiniz. Hizmete hazır olana kadar açmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 309 mg |
| Sodyum | 2,804 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 12 g |