Arapça kelime Halwa (telaffuzlu gövde-waa) tatlı anlamına gelen kök kelimeden geliyor. Bu nedenle çoğu tatlı, tatlı veya şekerle bağlantılı olarak kullanılır. Yine de Hindistan'da, Halwa kelimesi tatlılar tatlılarını çeşitli meyveler, sebzeler, tahıllar, fındıklar ve mercimeklerden yapılan kalın bir pudingin kıvamında tanımlamak için kullanılır. Halwas genellikle zengin ve kurutulmuş meyveler ve fındık ile yüklenir. Onlar çöküyor ve tatlı yiyenlerin en tatlılarını tatmin edecek şekilde garantili! Chana Daal Halwa olağandışı gelebilir ama inan bana, sen bunu denediğinde yaptığın için sevineceksin. Bir gecede kullanılan mercimekleri ıslatmayı gerektirir, bu yüzden hazırlık aşamasına girer. Ayrıca biraz da olsa karıştırarak harekete geçmesine izin vermeyin, ama sizi durdurmasına izin vermeyin - sonuç işe çok değer!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak Chana Daal / Bengal Gram (bölünmüş sarı mercimek)
- 2 bardak
- Ghee
- 1 su bardağı şeker
- 2 bardak su
- 6 bakla yeşil kakule bölünmüş
- 1 fincan
- khoya
- 1 bardak tam yağlı süt tozu
- 1 fincan ince kıyılmış karışık kuru meyveler (isteğe bağlı ama arzu edilir)
Nasıl yapılır
- Chana Daal'ı, su akışıncaya kadar akan su altında bir elek üzerinde yıkayın. Derin bir kaba koyun. Şimdi daal için yeterli su ekleyin, böylece sadece kaplıdır. Bir gecede ıslatın.
- Ertesi sabah, tüm suyu boşaltın ve ıslanmış daalı bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macunla öğütün. Taşlama sırasında su eklemeyin.
- Tek iplik kıvamında bir şeker şurubu hazırlayın - işte nasıl yapıyorsunuz . Bittiğinde, ateşi kapatın ve bölünmüş kakule baklalarını şuruba ekleyin. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun ve saklayın.
- Ghee'yi ılık olana kadar orta ateşte ağır tabanlı (tercihen yapışmaz) bir tavada ısıtın.
- Bu ghee'ye Chana Daal macunu ekleyin ve karıştırın. Chana Daal'ı pişirin, sık sık altını dönünceye ve aromasını serbest bırakana kadar karıştırın ('işin bittiğine dair işaretler'). Bunun gerçekleşmesi 10 ila 20 dakika sürebilir. Zor iş gibi görünebilir olsa da, sonuç çabaya değer! Dikkat edilmesi gereken bir başka işaret de, Ghee'nin Chana Daal'den ayrılmasıdır.
- Datan hazır olduğunda (yukarıda açıklandığı gibi), şimdi Khoya ve tam yağlı süt tozu ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
- Şimdi önceden hazırlanmış şeker şurubu ekleyin (ilave etmeden önce kakule kabuğunu çıkarın) ve karıştırmak için karıştırın.
- Sık sık karıştırarak 5-7 dakika orta ateşte pişirin.
- Kurutulmuş meyveleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sıcağı kapatın ve Chana Daal Halwa'yı serinlemek için düz bir tabağa ya da tabağa sürün. Hala sıcakken servis yapın, doğranmış fındıkla süsleyin. Lezzetli bir ekstra olarak bir dollop vanilyalı dondurma ekleyin! Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 10 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 13 g |