Tatlılar için mükemmel tasarım öğeleri yaratın
İsomalt, pancardan yapılan gerçek şekerden üretilen bir şeker ikamesidir. Pek çok insan için pasta dekoratörü veya gıda üretimi olmadıkça aşina olmayan bir maddedir. Şeker kadar tatlı olmasa da, tatlılığı arttırmak için sukraloz gibi diğer şeker yerine kullanılan tatlandırıcılar ile harmanlanabilir.
Isomalt şekere olduğu gibi ısı uygulandığında karamel olmaz, böylece isomalt sarı olmaz.
Bu kalite, berrak bir renge sahip olması gereken kekler için harika tasarım öğeleri yaratmak için çok iyi bir ortam sağlar. Değerli taşlar, zencefilli evlerin pencereleri ve göz alıcı ışıltılı mozaikler, isomalt kullanılarak yapılabilecek birkaç elementtir.
Isomalt, pasta süslemesi için tasarım öğeleri oluşturmak için kullanılabilir, çünkü hemen hemen her şekle şekil verilebilir veya kalıplanabilir. Çok yüksek ısıya dayanabilen ve çarpıtacak veya eriyebilen plastik kalıplardan kaçınılabilecek kalıpların kullanılması önemlidir. Ayrıca, bu ortamla dikkatli ve güvenli bir şekilde çalışmak için özel dikkat göstermelisiniz çünkü yanabilirsiniz.
Isomalt satın alınır
Isomalt, Golda'nın Kitchen veya Wilton gibi çevrimiçi kaynaklardan satın alınabilir, ancak yerel mutfak veya fırınlarda da bulunabilir. Kullanıma hazır olan isomalt granülleri (damıtılmış su ile karıştırılması gereken) veya izomalt çubukları gibi çeşitli formlarda gelir ve açık formda veya renk çeşitliliğinde bulunabilir.
Isomalt ile Hazırlık ve Çalışma
Tasarım elemanlarını yapmak için izomaltın hazırlanması, başlangıçta hangi formda başladığına bağlı olarak farklıdır. Eğer granül formunu kullanıyorsanız, işlem şeker işçiliğine çok benzer olacaktır ve sorunları önlemek için aynı özen gösterilmelidir. Düşük nemli bir alanda çalışmayı deneyin ve kaynaştırıcı sıvının sıcaklığını izlemek için bir şeker termometresi kullanın.
Sıvının tepesinde oluşan tüm yabancı maddeleri veya köpüğü çıkarmaya çalışın, böylece bitmiş ürününüz mümkün olduğu kadar açık ve mükemmeldir. Kullanıma hazır isomalt çubukları kullanıyorsanız, istediğiniz miktarı ve rengi bir silikon kabına koyabilir ve çubukları tamamen eriyene kadar her seferinde bir kaç saniyede karıştırın.
Mücevher veya diğer elementleri oluşturmak için kullanılacak en iyi kalıplar silikondan veya sert kart yapımı için özel olarak tasarlanmıştır. Çok sıcak erimiş izomaltın tasarımına dökülmeden önce kalıplarınızın bitkisel sprey ile püskürtülmesini sağlayın, aksi halde tüm sıkı çalışmanızı yapıştırabilir ve berbat edebilirsiniz. İzomaltı kalıp içine eşit olarak dökün veya çok küçük kalıpları doldurmak için kürdan veya ince bir dübel kullanın. Doldurduktan sonra sadece isomalt serin olana kadar bekleyin ve kalıbı kalıptan çıkarın.
Kürdan veya tahta dübel kullanmak temizliği oldukça basit hale getirir. Isomalt çok yapışkan ve yumuşak veya sert bir top safhasında şeker gibi çok dokunaklı bir şeyden çıkarmak zor. Aletlerin ne zaman atılabildiğini atın ve mümkün olduğunda, ortama dökmek için silikon kapları kullanın. Soğutulmuş isomalt silikondan dışarı çıkar. Silikon aletlere sahip değilseniz, soba üzerine su kaynatmak için büyük bir kap koyun ve aletlerinizi suya bırakın ve izomaltı eritin.
Aletleriniz temizlendikten ve oluşturulan tasarım öğeleri soğutulduktan sonra, mücevherleri ve diğer parçaları silikon paketlerinde saklamanız gerekir. Nem ve zaman, doğru şekilde depolanmadığında parçalarınızı bulanık ve yapışkan hale getirebilir. Bu muhtemelen başarmak istediğiniz açık ışıltılı etkisini bertaraf edecektir. Nemli sıcak yaz havalarında kullanılan kekler için bu tür şeker süslemeleri kullanmayın.