Babanizin yaz akşamları cumartesi öğleden sonra yemek pişirmek için kullandıkları tavuk drumsticks'i hatırlıyor musun? Bunlar, bunlar üzerinde bir gelişme. Bu drumsticks optimum nem ve hassasiyet için brined edilir, daha sonra klasik bir barbekü sosu ile ızgara edilir. Bu tarif, ev yapımı bir sos için talimatlar içeriyor olsa da, kullanmayı tercih ettiğiniz bir şişe sos varsa, o zaman, öyle olsun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound tavuk drumsticks
- Salamura için:
- 2 litre su (soğuk)
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 1/2 bardak tuzu
- 1/2 bardak şekeri
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı cayenne
- Barbekü Sos için:
- 1 bardak ketçap
- 1/4 bardak beyaz sirke
- 1/4 fincan kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı biber
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı cayenne
Nasıl yapılır
- Tuzlu su, tuz, beyaz şeker ve sıcak suyu, kaplayabileceğiniz büyük bir plastik veya cam kapta birleştirmek. Karıştırmak için karıştırın. 2 litre / 1.95 L soğuk suya ekleyin. Cayenne ekle. Çözülmek için karıştırmaya devam edin. Tavuk drumsticks , kapak ve buzdolabını 4 saat ilave edin.
- Bu arada, orta bir tencerede malzemeleri birleştirerek barbekü sosu yapın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.
- 4 saat sonra, tavuk bacaklarını tuzlu sudan çıkarın ve tuzlu su atın. Yüzgecin tüm izlerini yüzeyden temizlemek için iyice durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Davul ızgaralarını önceden ısıtılmış ızgara üzerine orta düşük sıcaklıkta yerleştirin (yaklaşık 275 derece F / 135 derece C)
- Bazen yaklaşık 30 ila 35 dakika için ızgara. Son 15 ila 20 dakika boyunca, her 5 dakikada bir, (en az 165 derece F, 75 derece C'lik bir iç sıcaklıkta) tavuk pişene kadar sosu fırçalayın ve sos yapışkan bir kıvama gelene kadar pişti. Isıdan çıkarın, tavuğu büyük bir servis tabağına ve çadırı alüminyum folyoya gevşek bir şekilde yerleştirin. Sopaları 5 ila 7 dakika dinlendirin. En sevdiğiniz patates veya makarna salatası ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 793 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 14,937 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 61 g |