Zeytin Yağı için Kullanım ve İpuçları
Zeytinyağı, eşsiz tadıyla olduğu kadar sağlık yararları için övülür. Ancak, tüm zeytinyağları benzer değildir. Bir zamanlar zeytinyağı meraklıları, tek iyi zeytinyağının İtalya veya Fransa'dan geldiğini ısrarla, İspanya, Yunanistan ve Kaliforniya'dan gelen zeytinyağları, eşsiz lezzet profilleri için tanıma kazanmışlardır.
Kaliforniya zeytinyağı üreticilerinin, hatta zeytinyağlı zeytinyağlarının (belirli zeytin çeşitlerinden elde edilen yağların) preslenmesi ve şişelenmesi gibi harika tatları vardır.
Farklı türdeki zeytinyağları hakkında bilgi edinin ve aşağıdaki bu lezzetli yağı nasıl satın alacağınızı, depolayacağınızı ve kullanacağınızı öğrenin.
Zeytinyağı Sağlık Özellikleri
Zeytinyağı esas olarak tekli doymamış yağ asitlerinden ve kolesterol boşluğundan oluşur. Ayrıca antioksidanlar ve E vitamini içerir. Zeytinyağının sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Zeytinyağı Sınıfları
Zeytinyağı, zeytinlerin nasıl işlendiğine ve nihai yağın asitlik seviyesine göre derecelendirilir. Maksimum lezzet ve sağlık yararları için, sızma zeytinyağı satın alın. Zeytinyağı Çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Zeytin Yağı Nasıl Saklanır
Isı, ışık ve hava, zeytinyağını olumsuz yönde etkiler. Zeytinyağı, yağın ışığa karşı korunması için en iyi yapışan metal kaplarda veya koyu renkli cam şişelerde depolanır. Bu karanlık konteynerler daha sonra ışıktan ve ısıdan uzak tutulmalıdır. O cam şişe zeytinyağı sobanın yanında mı? Akıllı bahis yağın acımasız olduğunu söylüyor.
Zeytin Yağı Nasıl Tadını Alır
Profesyoneller bir kaşık ya da küçük bir bardaktan zeytinyağı sade bir tada sahiptir.
Önce kokuyorlar, tatmadan önce aromalara dikkat ediyorlar. Daha sonra yağı yudumladılar ve asit, keskinlik ve meyveler seviyelerini belirterek ağızlarını kaplamasına izin verdiler.
Evde, bir parça sade beyaz ekmeği yağa batırıp (baget veya ciabatta iyi çalışır) veya profesyonellerin yaptığı gibi yapmak ve sade bir şekilde ovalamak suretiyle zeytinyağının tadına varabilirsiniz.
Çürümüşse, ısı ya da ışıkta bırakılan zeytinyağı oldukça çabuk bitiyorsa, istenen keskinlik olmayan keskin bir ısırmaya sahip olacaktır. Daha keskin zeytinyağlarının sahip olma eğiliminde olduğu için boğazınızın arkasındaki tekme yerine ağzınızı sıkıcı yapar. Blog yayınımdan daha fazla ipucu alın Nasıl Zeytin Yağı Tadıyor.
Zeytin Yağı İçin Pişirme Kullanımları
Yüksek kaliteli zeytinyağı almanın sıkıntısına ve masrafına gittiğinizde, onu parlatabildiği yerlerde kullanın: salatalar ve çiseleyen çörekleri giyin. Daha az kaliteli zeytinyağı iyi bir pişirme yağı yapabilir.
Zeytinyağı, yemek tariflerinde uyuşukluklarda kullanılırken, burada zeytinyağının lezzetinin ve hatta eşsiz dokusunun önemli bir rol oynadığı birkaç yer var:
- Marine edilmiş Bebek Enginarları , zeytinyağlı kavanozlarda “iyileştirilmeden” önce bir sirke banyosunda pişirilir.
- Füme Kırmızı Biber Çorbası ve Fava Fasulyesi Çorbası , bir garnitür olarak zeytinyağlı bir girdaptan lezzet ve sakinleştirici pürüzsüzlüğünü bir araya getiriyor
- Skordalia, patates, badem ve zeytinyağının daldırma ya da yayılma ve zeytinyağı aromasıyla dolu bir karışımıdır.
- Aïoli , öncelikle zeytinyağından yapılmış garnicky ev yapımı mayonezdir.
- İspanyol Gazpacho domateslerin asidik kenarını yumuşatmak için zeytinyağına dayanır.
Zeytinyağlı (bu İtalyan Ballı Kek gibi ) pişmiş ürünler daha uzun süre kalıyor, zeytinyağına özgü tarifleri aradığınızdan emin olun, zira zeytinyağlı yağın bitkisel yağ veya tereyağından daha fazla dengelenmesi gerekiyor.