Kung Pao Piliç, bir mahkeme görevlisi veya " Kung Pao " un adından sonra, doğranmış tavuk, fıstık ve acı biberle yapılan baharatlı bir Szechuan yemeğidir. Bu tarif, derin kızartma için çağırır; Daha hafif bir versiyon için Kung Pao Chicken Stir-fry'yi deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kemiksiz tavuk göğsü (her biri yaklaşık 6 gram)
- Marinade için:
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı
- Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 2 tatlı kaşığı soğuk su
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi (siyah veya kırmızı veya kırmızı şarap sirkesi)
- 1 çorba kaşığı tavuk suyu (veya su)
- 3 çay kaşığı şeker (granül)
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 3 ila 4 damla susam yağı
- 1 çay kaşığı. Mısır nişastası
- Stir Fry için:
- 6 ila 8 küçük kurutulmuş kırmızı pul biber (veya istenildiği gibi)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 bardak fıstık (derisiz, tuzsuz)
Nasıl yapılır
1. Tavuğu 1 inç küpler halinde kesin. Soya sosu, pirinç şarabı veya şeri, su ve mısır nişastasıyla karıştırın. Tavuğu 30 dakika bekletin.
2. Küçük bir kapta, en son mısır nişastasının içinde çırpılmış sos malzemelerini karıştırın.
3. Çekirdekleri biberlerden alın ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
4. Kızartmak için yağı 360 ve 375 Fahrenheit arasında ısıtın. Kuşu dikkatli bir şekilde wok'a kaydırın ve küpler birbirinden ayrılıp beyaza dönene kadar yaklaşık 1 dakika derin kızartın.
Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Wok'tan 2 çorba kaşığı yağı boşaltın.
5. Chilies biberleri ekleyin ve kabukları kararana ve kabarmaya başlayana kadar kızartın. Sarımsak ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye). Kızartılmış tavuğu tavaya tekrar ekleyin. Kısaca karıştırın, sonra wok'un kenarlarına doğru itin ve sosu ortaya ekleyin ve hızla karıştırın. Yer fıstığını karıştırın. Her şeyi bir arada karıştırın ve sıcak servis yapın.
Okuyucu Değerlendirmesi: 5 üzerinden 5 yıldız
Yorumlar: Mükemmel sonuçlar ve şehir merkezlerinde bulunan Kung Pao tavuğundan daha iyi. 3 kurutulmuş kırmızı biberlerin bana yetecek kadar sıcak olduğunu buldum. Mike tarafından oy verildi
Daha Çin Tavuk Yemekleri
Daha Szechuan Tarifler
Ana Çin Tarifler Dosyası
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Toplam yağ | 50 gram |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 703 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 21 g |