Pancar, insanların sıklıkla göz ardı ettiği sebzelerden biridir. Pancarlar besinler ve antioksidan bileşikler açısından zengindir ve bu tür zevklerin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Kırmızı pancardan hoşlanmıyorsanız, daha hafif altın pancarları deneyin. Bu tarif, zevk almak için mükemmel bir yoldur ve kırmızı, altın ya da iki ton çizgili Chioggia pancarı ile iyi çalışır.
Ayrıca bakınız
Klasik Turşu Pancar
Harvard Pancarı
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound pancar (yaklaşık 3 büyük pancar)
- 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 kırmızı soğan, doğranmış, yaklaşık 1/2 ila 3/4 bardak
- 1 küçük karanfil sarımsak, ince kıyılmış
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1/3 fincan elma sirkesi
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Pancarları iyice ovun. Bir inç sapı bırakarak üst kısımların bir kısmını çıkarın. Kökünü sağlam bırakın. Yeşilleri yıkayın ve istenirse başka bir kullanım için saklayın.
- Soyulmamış pancarları büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Isıyı alçaltın. Panayı kapatın ve pancar yumuşayıncaya kadar pişirin - yaklaşık 20 ila 25 dakika.
- Pancarları boşaltın ve soğumaya bırakın. İşlenecek kadar havalı olduklarında, kök uçlarını düzeltin, kabukları temizleyin ve pancarları karıştırın.
- Yağı orta-düşük ısıda büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve sadece saydam ve aromatik olana kadar soteleyin.
- Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın, karıştırın.
- Unu ekleyin ve karıştırın. Sürekli olarak karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişmeye devam edin.
- Tavuk suyunu roux'a ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin. Pancar, kahverengi şeker ve sirke ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Isıyı en aza indirir; tavayı kapatın ve yaklaşık 10 dakika veya pancarlar parlayıncaya kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 704 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 7 g |