Bu derin kızarmış yaz kabuğunun düzeltilmesi ve tadı harikadır.
Kabak dilimlenir ve daha sonra yumurta ve unla dövülür ve altın kahverengi mükemmellik için derin kızartılır.
Bu mükemmel bir atıştırma veya garnitür. Daldırma için marinara sosu veya ahır tarzı sos ile servis yapın.
Derin yağda kızartılmış kabakları tuz ve karabiberle karıştırın ya da terbiyeli bir tuz veya Creole baharat karışımı kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yumurta (dövülmüş)
- 3/4 bardak süt
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 7 orta yaz kabağı (ince dilimlenmiş, yaklaşık 1/4 inç)
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 3 ila 4 bardak yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
- Tuz ve karabiber tadı (veya bir tuz veya Creole karışımı)
Nasıl yapılır
- Ağır bir tencerede yaklaşık 2 ila 3 inç kadar bitkisel yağ ısıtın ve 360 F'ye kadar elektrikli bir fritöz kullanın.
- Bir kasede yumurta, süt ve tuzu birleştirin ve karıştırmak için çırpın.
- Unu geniş, sığ bir kase veya tabak içine koyun.
- Yumurta hamuru içine daldırın ve daha sonra iyice kaplanana kadar dilimleri dilimleyin.
- Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 360 F derin sıcak yağda yığın halinde kızartın.
- Kağıt havlulara boşaltın.
- Kızarmış kabak dilimlerini tuz ve karabiber veya bir Kreol veya baharatlı tuz karışımı ile karıştırın.
Derin kızartma için ipuçları
- Yiyecekleri mümkün olduğunca homojen olarak kesin, böylece parçalar eşit şekilde pişecek. Çok kalınsa, dışarıda yapıldığında iç kısım hala çiğ olabilir.
- Yağın sigara içme noktasına ulaşması ve ısınmaya devam etmesi halinde tutuşabilir. Böyle bir durumda, ısıyı kapatın veya üniteyi fişten çekin ve alevleri boğmak için derhal metal bir kapak takın. Her zaman yanınızda bir metal kapak bulundurun ve asla bir gres ateşinde su kullanmayın !
- Metal mutfak eşyaları kullanın; plastik eriyecek.
- Yiyecekleri fritöze indirmek ve kaldırmak için küçük bir tel sepet veya oluklu metal kaşık kullanın.
- Yığınları yeterince küçük tutun, böylece yiyecek dokunmaz. Küçük partiler aynı zamanda yağ sıcaklığının daha hızlı bir şekilde tekrar ısınmasını sağlar. Bir yiyecek grubunu çıkardıktan sonra, daha fazla yiyecek eklemeden önce yağın sıcaklığa geri gelmesini bekleyin.
- Kızartılmış yiyecekleri sıcak havludan çıkardıktan hemen sonra kağıt havluya veya bir rafa boşaltın.
- Sonraki partileri pişirirken yiyecekleri sıcak tutmak için, kağıt havlularla bir fırın tepsisini sıraya koyun ve fırını 200 F'ye önceden ısıtın. Kızartılmış yiyeceği fırında fırınlanmış fırın tepsisine aktarın.
- Diğer gıdalar için kullanılan yağdan ayrılan kızartma balıklarında kullanılan yağı tutun.
- Soğutulan kullanılmış pişirme yağını filtreleyin ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 646 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |