07/07
Diyagonal Kesme Sebzeler
Zencefilli Tavuk Birçok Çinli tarifin sebze için "diyagonal" kesilmeye çağırdığını fark etmiş olabilirsiniz. Çapraz kesim, birçok sebze ile kullanılabilecek basit bir Çin pişirme tekniği. Diyagonaldeki sebzeleri kesmek, sebzenin yüzey alanından daha fazlasını ısıya maruz bırakır. Sebze pişirmeyi daha hızlı yapmanın yanı sıra, daha fazla sos ve baharatla birlikte pişirilmesini sağlar. Bu kesim türü, aynı zamanda bitmiş yemeği güzelleştirir. Zencefili tavuktaki bu fotoğrafta, yeşil soğanların kalın kısımları diyagonal kesilmiştir.
Aşağıda, bir havuç ve pırasının köşegende nasıl kesileceğine dair talimatlar verilmiştir, ancak bu tekniği birkaç farklı sebze türü için kullanabilirsiniz.
02/07
Diyagonal bir havuç kesme
Rhonda Parkinson Havuçun soyulmasından sonra, bir kesme tahtası veya doğrama bloğu üzerine yerleştirin. Havuç sıkıca tutarak, 60 derecelik bir açıyla kesmek için keskin bir bıçak veya bir balta kullanın.
03 of 07
Havuç kesmeye devam et
Rhonda Parkinson Havuçları köşeli olarak kesmeye devam edin, parçaların genişliğini tekdüze hale getirmek için mümkün olduğunca fazla çalışın.
04/07
Tamamlandı!
Rhonda Parkinson Havuç şimdi kızartmak için hazırdır.
05/07
Diyagonal bir Pırasa Kesme
Rhonda Parkinson Önce pırasayı temizleyin, kirleri temizleyin. Sonra pırasayı bir kesme tahtası veya doğrama bloğuna yerleştirin ve sıkıca tutun. Keskin bir bıçağı veya bir baltayı alın ve pırasayı 60 derecelik bir açıda kesecek şekilde tutun.
06/07
Pırasayı Kesmeye Devam Et
Rhonda Parkinson Köşedeki pırasayı tekdüze büyüklükteki parçalara kesmeye devam edin.
07/07
Sen bittin!
Rhonda Parkinson Havuç ve pırasalar artık pişirilmeye hazır. Çapraz kesim konusunda deneyim kazandıktan sonra, daha büyük havuç, şalgam ve kabak gibi daha büyük sebzeleri kesmek için rulo kesme tekniğini kullanmayı deneyebilirsiniz. Rulo kesmenin avantajı, sebzenin üç tarafını ortaya çıkarmasıdır.