Ramen bir Japon şehriye yemeği ve Japonya'da bölgeler gibi birçok versiyonu var. Temelde bir et veya tavuk suyu ve bazen balık bazlı et suyu ile yapılan bir erişte çorbasıdır. Lezzetli ramen noodle yapmak oldukça zor olabilir. Japonya'daki şefler genellikle kaliteli ramen yapmak için çok zorlar . Bununla birlikte, bu tarif, evde yapabileceğiniz soya sosu aromalı veya shoyu ramen üzerine nispeten hızlı ve kolay bir şekilde alınabilir.
Shoyu sadece birkaç çeşit ramenden biridir. Diğer ortak kategoriler shio , tonkotsu ve miso ramen içerir. Bunlar arasında, soya sosu versiyonu kıvırcık erişteleri ve keskin, tuzlu ve tuzlu, ancak hafif et suyu ile dikkat çekiyor. Ramen yemeklerinde kullanılan tipik erişte chukamen denir. Japonya'da buğday unu ve kansai, alkali bir çözüm kullanılarak yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak kombu dashi çorba stoğu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sake
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 (3 ons) paket kurutulmuş chukamen eriştesi
- İsteğe bağlı: Negi (doğranmış, tepesi için)
- İsteğe bağlı: Nori (tepesi için kurutulmuş deniz yosunu)
- İsteğe bağlı: Karabiber
Nasıl yapılır
- Derin bir tavada ısı susam yağı. Tavada doğranmış zencefil ve sarımsak sote edin.
- Sıcağı alçaltın ve tavuk çorbası stokunu ve kombu dashi çorba stoğunu tavaya ekleyin ve kaynatın.
- Çorbaya şeker, tuz, sake ve soya sosu ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Bu arada, büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynamış suya chukamen eriştesi ekleyin ve birkaç dakika pişirin ya da paket talimatlarını takip edin.
- Bir kasenin üzerine ince gözlü süzgeç yerleştirin ve süzgecin içinden çorba dökün.
- Sıcak çorbayı bireysel kaselere dökün.
- Erişteleri boşaltın ve sıcak çorbaya ekleyin.
- İsterseniz doğranmış negi ve nori yosunu gibi soslar ekleyin. Tatmak için biber serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,039 mg |
| Karbonhidratlar | 83 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 21 g |