Fırında Ekmek Ekmek Makinesi Hamuru

10'dan 10

Hamuru Yap

Ekmek makineleri son derece elverişlidir, ancak ekmek makinesinin damgasını taşıyan yükselen kertenkeleler bazen istenmemektedir. Bir ekmek makinesinin kolaylığından yararlanmanın en kolay yolu, ancak hala yönetilebilir somunlar var, ekmek makinesi hamurunu fırında pişiriyorsunuz.

Ekmek makinenizin işinizin çoğunu sizin için yapmasını sağlayın, daha sonra hamurunuzu düzenli ekmek tavalarına aktarın ve fırında pişirin.

Fırın pişirme ekmek makinası hamuru ile ilgili adım adım talimatları izleyin.

Öncelikle iki poundlu bir somun (iki adet 9 - 6 inçlik somun) veya 1 1/2 poundlu bir somun (iki adet 8 - 5 inçlik somun) için ekmek makinesi reçetesini takip edin. Ekmek makinesini "sadece hamur" ayarına getirin. Makine malzemeleri birleştirir, hamur yoğurur ve ilk yükselişini verir, sonra hamurun şekillenmeye hazır olduğunu belirtmek için bip sesi çıkarır. Makinenizin "sadece hamur" ayarı yoksa, ilk yükselişin ne zaman sona erdiğini ve hamuru yumuşattığınızı görmek için dikkatlice izlemeniz gerekir.

Hamurları makineden çıkarın ve un-dusted yüzeyine aktarın. Bir bıçak veya bir kazıyıcı kullanarak, hamuru ikiye bölün. İki hamur parçasının tam olarak eşit olmasını sağlamak için bir mutfak terazisi kullanabilirsiniz.

02/10

Bir Hamurda Pat Hamuru

Hamuru, dikdörtgenin dar kenarlarının tezgahınızın kenarına paralel olduğu yaklaşık 1/2 ila 3/4 inç kalınlığında bir dikdörtgene yerleştirin.

10/10

İlk Kat

Dikdörtgenin "tepesi" ile başlayarak, sizden en uzak olan kenar, hamurun üçte birini katlayın.

04/10

İkinci Kat

Şimdi, hamurun alt üçte birini, katlanmış bir parça üzerinde, bir harf katlıyormuş gibi katlayın.

05/10

Kıvrımları tekrarla

Hamur parçasını 90 derece döndürün, sonra katları tekrarlayın, hamurun üst üçte birini ortada olacak şekilde katlayın.

06/10

İkinci Katlamayı tekrarla

Hamurun alt üçte birini merkezin üzerine katlayın. Şimdi, kalın, kare bir hamur parçası olmalı.

07/10

Pan'a transfer

Hamuru, dikiş altta olacak şekilde ters çevirin ve hamurun açıktaki yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlamak için alt taraftaki tabakalı kenarları tutun. Hamuru pişirme spreyi ile püskürtülen veya yağ ile kaplanmış bir tavaya yerleştirin ve hamurun tava kenarlarına doğru biraz düzleştirilmesi için ellerinizi kullanın. Hamurun tavasının tüm tabanını doldurması gerekmez çünkü tava yükseldikçe dolduracaktır.

Şekillendirme işlemini diğer hamur parçasıyla tekrarlayın. Daha sonra, her iki tavada bir bulaşık kabı veya pişirme spreyi ile püskürtülen bir plastik örtü ile kaplayın ve sıcak bir alanda yükselmeye bırakın.

08/10

İkinci Yükseliş

Hamur 45 dakika, bir buçuk saat ya da iki katına çıkana kadar yükselmelidir. Yeterince yükseldiğine dair iyi bir işaret, hamurun tava üstünden biraz geçmesiydi. Fırınının ekmeği sonlanmadan yaklaşık 20 dakika önce fırınınızı önceden ısıtın.

09/10

Somunları Slash

Çok keskin bir soyma bıçağı ya da bir tıraş bıçağı (ya da bir topal, özel ekmek pişirme aracı) ile, hamurun ortasından aşağı doğru, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında hamurları hızla keser. Bu, ekmeğin fırında pişirirken genişlemesine yardımcı olacak ve ekmeğinize profesyonel bir görünüm kazandıracak.

Önceden ısıtılmış fırında somunları yerleştirin. Sıcaklık ekmek türlerine bağlıdır; Tarifinize en benzer ekmek türünü bulmak için bir ekmek yemek kitabına danışın. Tipik olarak, tam tahıllar veya büyük miktarlarda tereyağı veya yumurta gibi zengin malzemelerle hazırlanan hamurlar 350 veya 375 Fahrenheit'de pişirilirken, yağsız hamurlar 400 ila 425 Fahrenheit sıcaklıkta daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir.

10/10

Bitmiş Loaf

Ekmek muhtemelen pişirmek için 30 ila 45 dakika sürecek; 30 dakika sonra bağış için kontrol edin. Ekmek kabuğu sert ve kahverengileştiğinde yapılacaktır ve somun alt kısmı da sağlamdır ve kesildiğinde içi boş bir ses çıkarır. Ekmeği tavadan hemen çıkarın ve bir rafa soğutun.