10'dan 10
Ev Yapımı Yoğurtun Faydaları
Getty / Jean-Christophe Riou Elektrikli yoğurt üreticinizden elde edilen ev yapımı yoğurt sadece kolay değil, aynı zamanda sizin ve çevreniz için de iyidir. Malzemeyi, süt türünden, yağsız sütten, organik ya da yerel olarak yetiştirilen ya da geleneksel olarak seçebilir ve damak tadınıza uygun lezzetler yaratabilirsiniz.
Mağazada satılan yoğurt, bazı sağlık yararları sağlasa da, şaşırtıcı miktarda şeker de içerebilir. Ev yapımı yoğurt, tarifin içine koyduğunuzu kontrol ettiğinizden ticari yoğurdakinden çok daha az şekere sahip olacaktır. Ve yoğurt yaparken, birçok elektrikli yoğurt üreticisinin kullandığı yeniden kullanılabilir kavanozları kullanarak, bu plastik yoğurt küvetlerinin hepsinden çok daha iyi olan çevreye yardımcı olacaksınız.
Bu talimatlar, bireysel cam veya plastik kaplara sahip çoğu otomatik yoğurt üreticisi için çalışmalıdır, ancak makinenize özel talimatlar için makinenizin talimat kitapçığını okuduğunuzdan emin olun.
02/10
Neye ihtiyacın var
Elektrikli yoğurt makinesine ek olarak, bir sıvı ölçme kabı , sauc veya tencere , anında okunabilen termometre , orta karıştırma kabı , çırpma teli veya tahta kaşık ve bir kepçe de dahil olmak üzere birkaç ekipmana ihtiyacınız olacaktır.
Malzemeler açısından, yedi adet 6 onsluk kaplara sahip bir makinede yoğurt yapmak için, 42 ons (5 1/4 fincan) süt, tam veya yüzde 2 süt işine ve 6 ons sade yoğurt içeren canlıya ihtiyacınız olacak. aktif kültürler. Taze, sade, unflavored yoğurt ve bulabileceğiniz en taze, en kaliteli sütü kullanmak çok önemlidir. Yoğurdun kalitesi, başladığınız malzemelerin kalitesine bağlı olacaktır.
10/10
Sütü ısıtın
Jessica Harlan Ev yapımı yoğurt için ilk adımı sütü ısıtmaktır. Başlamak için sütü orta ateşte bir tencereye veya tencereye dökün. Sütü, tava kenarları boyunca köpürmeye başlayana kadar ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin. Bu noktada, yaklaşık 180 F olmalıdır. Tavayı ısıdan çıkarın.
04/10
Sütü soğut
Jessica Harlan Sütü yaklaşık 110 F olana kadar soğutun. Bu işlemi hızlandırmak için büyük bir kabı veya lavabonuzu buzla doldurun. Ilık sütü buzda tutacak kadar büyük bir kaseye koyun ve süt 180 F'ye ulaştığında, kasenin içine dökün. Süt, tencerede sadece tezgahta bırakılırsa çok daha uzun bir süre ile karşılaştırıldığında, yaklaşık 5 dakika içinde soğumalıdır.
Sütün soğumasını beklerken, orta boydaki bir karıştırma kabına 6 ons yoğurt koyun.
05/10
Süt ve Yoğurt
Jessica Harlan Sıcak sütü soğuk yoğurduya eklemeden önce, karışımı biraz karıştırmanız gerekir. Temperleme, sıcak bir maddeyi daha soğuk bir bileşenle yavaş yavaş birleştirerek soğutucu maddenin hiç pişmediğini gösterir. Bir kepçe kullanarak, soğutulmuş sütün bir kısmını yoğurduya ekleyiniz, bir kerede yaklaşık 1/2 bardak, karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya bir tahta kaşıkla karıştırınız.
Yoğurdu yaklaşık 1 1/2 ila 2 bardak süt ekledikten sonra, süt yoğurt karışımını kaseye geri dökün veya kalan süt ile tava ve karışım tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.
06/10
Lezzetler Ekleme
Eğer aromalı yoğurt yapmayı planlıyorsanız, şimdi yoğurt-süt karışımına reçel, vanilya özü veya pişmiş meyve gibi malzemeler eklenme zamanı. Tatlandırıcıları alttan üste meyve veren yoğurt için de her kavanoza doğrudan ekleyebilirsiniz.
Bununla birlikte, tatlandırılmış versiyonları denemeden önce, sadece makineye ve sürece alışmak için önce bir ya da iki sade yoğurt yapmayı deneyebilirsiniz. Sade yoğurdun tadını sevmiyorsanız, yemeden önce bitmiş yoğurda meyve, reçel veya diğer tatları karıştırın.
07/10
Yoğurt Konteynerlerini Doldur
Jessica Harlan Şimdi kapları doldurmanın zamanı geldi. Yoğurt kaplarını yoğurt-süt karışımı ile eşit olarak doldurmak için bir kepçe kullanın. Her kabın dışına herhangi bir damlamayı silin ve kapaklar kapalı olarak yoğurt yapıcıya yerleştirin. Kapağı yoğurt makinesine yerleştirin.
Bireysel kavanozlar yerine Tire Yunan Yoğurt Makinesi gibi büyük bir kabı olan bir yoğurt makinesinde yoğurt yapmak için, sütlü yoğurt karışımını büyük kaba doğru dökün, kabı yoğurt yapıcıya yerleştirin ve kaplayın.
08/10
Yoğurt Yapıcısını Programlayın
Jessica Harlan Yoğurt makinesini açın ve istediğiniz inkübasyon süresi için programlayın. Tam yağlı yoğurt yaklaşık 7 saat sürecek, yoğurtun yüzde 2'si 9 saat sürecek ve yağsız süt yoğurdu 10 saat sürecek.
Yoğurt inkübasyon yaparken, yoğurt makinesini işlemeye müdahale edebilecek şekilde çarpma, taşıma veya başka şekilde rahatsız etmeyin.
09/10
Yoğurdu soğut
Getty / Riou Yoğurt inkübasyonu bitirdiğinde, kapları yoğurt yapıcıdan çıkarın, kapaklarını her birine koyun ve bitmiş yoğurdu soğutuluncaya kadar soğutun (en az 3 saat). Yoğurt, buzdolabında yaklaşık 10 gün kalacaktır.
Daha kalın, Yunan tarzı yoğurt yapmak için, yoğurdu soğutuluncaya kadar soğutun, sonra yoğurdu tereyağından süzülmüş elekle süzün ve 30 dakika ya da istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar bekletin.
10/10
Yoğurt kullanarak Tarifler
Sadece süt ve yoğurtla temel bir yoğurt yaptıysanız, sağlıklı bir kahvaltıdan besleyici bir atıştırmalıktan tariflere kadar, mağazadan satın aldığınız sade yoğurdun tadına bakın . Bir çiseleyen bal ve çilekli meyvelerle karıştırın ya da biraz tarçın serpin ve daha lezzetli bir yemek için biraz fındık ekleyin. Mayonez yerine salata sosunda veya ızgara tavuk için bir turşunun bir parçası olarak kullanın. Sade yoğurdu, kızartılmış yiyecekler için bir kaplama ve fırınlanmış ürünlerdeki bir madde olarak da kullanabilirsiniz.
Ayrıca, standart Yunan yoğurtlarından daha kalın ve sağlıklı olan eski bir tarif olan İzlandalı Skyr için elektrikli yoğurt makinesini de kullanabilirsiniz.