Hindi göğsü - kefaletler olarak da bilinir- dövülerek ya da ince dilimlenmiş hindi göğsü kesimleridir. Etlerin ince parçalarının çabuk pişirilmesi en büyük avantajlardan biridir. Ayrıca, hindi göğsü yağsızdır ve dana eti, domuz eti veya tavuk pirzolalarına mükemmel bir alternatiftir.
Bu fırınlanmış hindi pirzolaları, basit bir Parmesan peyniri ve ekmek kırıntısı kaplaması ile yalın ve lezzetlidir. Yumurta kaplamada az miktarda baharatlı hardal, türkiye pirzolalarına ekstra lezzet katmaktadır.
Sade ekmekli pirzola, fırında patates ve yan sebze ile lezzetli bir yemek yapmak ya da dilimlemek ve bir Sezar salatası hizmet vermektedir. Ya da pişirilmiş pirzolaları marinara sosu ve rendelenmiş mozzarella peyniri ile bir fırın tepsisine koyun ve peynir eriyene kadar pişirin. Bir limon sosu da pirzolada mükemmel olurdu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk hindi göğsü pirzola
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş biber
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1 fincan
- yumuşak ekmek kırıntısı
- 2/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz (iri kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru yaprak fesleğen
- 1 çorba kaşığı Creole hardal veya baharatlı kahverengi hardal
- 2 büyük yumurta
- İsteğe bağlı: Garnitür için taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Isı fırını 375 F'ye.
- Jöle rulo tava veya 9 x 13 inç pişirme kabı gresleyin.
- Bir et çekiç veya oklava düz tarafı kullanarak, ince bir şekilde inceltmek için plastik sargı tabakaları arasında hafifçe kesilmiş pirzola. Pirzolaların her iki tarafını hafifçe tuz ve karabiber serpin.
- Unu geniş, sığ bir kaba koyun ve bir kenara koyun.
- Bir mutfak robotu veya doğrayıcıda, ekmek kırıntıları, parmesan peyniri, maydanoz ve fesleğenleri kırıntıları iyice kavruluncaya kadar birlikte püre haline getirin. Ekmek kırıntı karışımını bir pasta tabağında veya sığ bir kasede birleştirin.
- Başka bir kapta, hardal ve yumurtaları birbirine karıştırın.
- Unun içine batırılan dip pirzola. Kaplanmış pirzolaları yumurta karışımına batırın ve ardından ekmek kırıntısı karışımı ile kaplayın. Ekmekli pirzolaları hazırlanan pişirme kabına yerleştirin.
- Kalınlıklara bağlı olarak veya türkiye artık pembe kalmayıncaya kadar börekleri 20 ila 25 dakika pişirin. Kanatlılar için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Şüpheniz varsa, bunları anında okunabilen bir termometre ile kontrol edin.
İpuçları
Hindi pirzolaları başka bir güne ekmek, dondurulmuş ve pişirilebilir. Sadece pirzolaları ekmek ve parşömen kağıdı veya mumlu kağıt ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini dondurucuya yerleştirin. Ekmekli pirzolalar donuk olduğunda, bunları bir dondurucu poşetine aktarın veya parşömen kâğıt veya mumlu kağıdın sayfaları ile ayrılmış bir kap içine koyun. Pirzolaları pişirmek için, fırını 375 F'ye ısıtın. Dondurulmuş ekmekli pirzolaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 ila 30 dakika kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 504 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Sodyum | 1,762 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 38 g |