İki Kişilik Taze Makarna Tarif

Ev yapımı makarna harika ve düşündüğünüz kadar zor değil. Sadece iki kişiye hizmet verirken, büyük bir makarna çeşidi yapmaya gerek yok. Bu ev yapımı makarna tarifi mükemmel bir boyut ve daha küçük toplu, yapmak daha kolay.

Taze makarna yapımında kullanılan bu yöntem, el ile kranklanan veya elektrikli olan bir makarnayı gerektirir. Eğer seninkini kullanarak fazla pratik yapmadıysanız, bu mükemmel bir fırsat. Bazı ev aşçıları makarna merdaneleri tarafından sindirilebilir olsa da, tüm bu gerçekten pratik ve sabır gerektirir. Küçük bir parti ile çalışarak, zamanınızı veya hamurunuzu boşa harcamazsınız ve birkaç turdan sonra profesyonel olursunuz.

Bu tarifi, spagetti'den linguine ve lazanyaya ravioliden istediğiniz herhangi bir makarna stilini yapmak için kullanabilirsiniz. Bu çok yönlü bir reçete ve eşinizle yemek pişirmek için eğlenceli bir proje.

Ne İhtiyacınız Var

• 3/4 bardak çok amaçlı un (artı makarna için ekstra 1-2 yemek kaşığı)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Nasıl yapılır

Makarna Hamurunun Karıştırılması

Bir mutfak robotunuz yoksa, iyice birleştirilene kadar malzemeleri el mikseri veya büyük kaşıkla karıştırın. Makarnayı karıştırmanın tek “otantik” yolunun unla iyi bir şey yapmak, yumurtayı eklemek ve elle karıştırmak olduğunu iddia edenler var. Bu yöntem dağınık ve verimsiz olabilir, ancak denemek için çekinmeyin.

1. 3/4 bardak unu, yumurta ve yağı küçük bir mutfak robotunun kasesine koyun.

1. Malzemeler iyice karışana kadar nabız atınız. Karışım çok küçük çakıl taşları gibi kuru görünecek, ama parmaklarınız arasında sıkıştığında birlikte tutulmalıdır. Eğer değilse, yaklaşık 1/2 çay kaşığı su ekleyin ve tekrar nabız atın.
2. Karışımı bir tahtaya dökün ve bir topa bastırın.
3. Hamur toplanana ve biraz daha pürüzsüz hale gelene kadar kısaca yoğurun.
4. Topu oval bir şekle oturtun ve her iki tarafı da un ile hafifçe tozlandırın.

Makarna Rulonuzu Kullanma

Şimdi eğlence kısmı geliyor! Ev yapımı makarna, makarna merdanesini kullanarak hamurun düzleştirilmesidir. Hamur pürüzsüz ve ince olana kadar bunu defalarca tekrarlayacaksınız. Bu adımları izlerseniz çok kolaydır.

1. Makarna silindirinizi en geniş ayara getirin (genellikle # 1'i ayarlayın).
2. Hamurun ovalini silindirden geçirin. Biraz yırtıp endişelenme, ama ayrılmamalı.
3. Hamur şeridini üçte katlayın ve birbirine bastırın.

Hamuru silindirin içinden beslemeye ve birkaç kez katlamaya devam ederek, hamuru döndürerek kaba kenarların önce beslenmesini sağlayın. Hamurun yapışmasını önlemek için gerekli olan un ile toz.

1. Hamur çok pürüzsüz ve elastik olduğunda, ayarı en geniş ikinci ayara değiştirin (genellikle # 2). Hamuru iki kez besleyin. Bu noktada, isterseniz, hamur şeridini ikiye bölün ve her seferinde bir buçuk ile çalışın. İkinci parçayı plastik sargıyla örtün, böylece kurumaz.
2. Silindiri bir kez daha ince ayarlayınız ve hamuru besleyiniz. Besleme işlemine devam edin, her seferinde bir sonraki ayarda olana kadar silindir ayarını bir çentik ilerletin.

Hamur ince olmalı, şeffaf olmamalıdır. Makarnızı nasıl kullandığınıza ve onu ne amaçla kullandığınıza bağlı olarak, son ayarda da yuvarlamak isteyebilirsiniz. Hamur herhangi bir noktada yapışkan ise, un ile hafifçe serpin.

Hamuru ikiye böldüyseniz, silindirin 2 no'lu ayarından başlayarak bu adımları ikinci yarısıyla tekrarlayın.

Ev yapımı makarna kesme ve pişirme

İstediğiniz gibi makarnaları kesin ya da lazanya veya ravioli için kullanabilirsiniz. Bu noktada, erişte, spagetti, linguine veya benzerleri yapıyorsanız, ya makarnaları hemen pişirebilir ya da oturabilirsiniz.

• Onu dinlendirmeye karar verdiyseniz, pişirmeye hazır olana kadar makarnaları hafifçe unlanmış bir tahta veya parşömen kaplı bir tavada tek bir katmana koyun. Biraz kuruyacak, böylece erişteleri kırmamaya dikkat edin.
• Taze pişiyorsa, kaynar tuzlu suda pişirmek yaklaşık 1 dakika ila 90 saniye sürecektir. Biraz kurumasına izin verirseniz, yaklaşık 2 dakika sürecektir.
• Makarnayı ravioli veya lazanyada kullanıyorsanız, ya hemen kullanın ya da kurumadan plastik örtü ile kaplayın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	260
Toplam yağ	11 g
Doymuş yağ	3 g
Doymamış yağ	6 g
Kolesterol	104 mg
Sodyum	745 mg
Karbonhidratlar	31 g
Diyet lifi	4 g
Protein	8 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)