Evet, "pişmiş mangalda" bebek arka kaburgalar bir oxymoron, çünkü kaburga pişirirseniz, kesinlikle onları mangalda değilsiniz. Zaman ve / veya hava, sigara içenlere gitmemizi önlediğinde, mangalda bebek arka kaburgaları için bu fırın yöntemi harika çalışıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 tam raflar bebek geri domuz kaburga (aşırı yağlı kesilmiş, kuru patladı)
- 1/3 bardak açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tuz (koşer)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber (füme veya normal)
- 1/2 çay kaşığı chipotle biberi (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş hardal
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1 1/2 bardak barbekü sosu
Nasıl yapılır
- Fırını 250 F'ye ısıtın.
- Ovucu malzemeleri küçük bir kasede birleştirin ve karıştırın. Kaburgaların her bir rafını kendi büyük ağır alüminyum folyo parçasının ortasına yerleştirin. Kuru kabı iki rafın her bir tarafına uygulayın (et tarafında daha fazla). Her bir rafı folyoya sarın.
- İki folyo sarılı rafı fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 2 saat pişirin. Kaburgaları fırından çıkarın ve maşa kullanarak folyoyu açın. Rafları bir parça folyo üzerine yerleştirin ve her iki tarafa da barbekü sosu sürün.
- Fırın sıcaklığını 350 F'ye kadar açın.
- Kaburgaları fırına geri döndürün. Pişirmeye devam edin, bazen daha fazla barbekü sosu üzerine fırçalayın, kaburgalar çatallı ve iyi sırlanmış olana kadar, yaklaşık 30 ila 45 dakika. Kesmeden ve servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin ve dinlendirin. Kesilen kaburgalar istenirse ek sosta atılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodyum | 4,260 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 11 g |