14/14
Yemek pişirmek için kullanılan ortak tavalar
Tencereler, Hollandalı fırınlar, sauciler, krep tavaları, kızartma tavaları, tavalar ... Hepsi ne için? Kullanacağınıza karar vermenize yardımcı olacak bazı fotoğraflar ve açıklamalar.
14/14
tencere
Diana Rattray Soslar birçok şekil ve boyutta gelir. Dikey kenarları vardır ve kaynatma ve kaynatmada kullanılırlar. Daha büyük tencereler, standart uzun sapa ve yanda ekstra bir döngü tarzı "yardımcı tutamağa" sahip olabilirken, büyük soslu kapların her iki tarafında da bir kaldırma kolu vardır.
14/14
Saucier
Diana Rattray Soslar, soslar yapmak için ideal bir tavadır. Geniş alt, daha hızlı indirgeme sağlar ve yuvarlak kenarlar, karıştırma ve çırpma için mükemmeldir.
04/14
İkili ısıtıcı
Diana Rattray Çift kazan, kulplu iki tava, suyu tutan bir dış tava ve pişirilecek yemeği tutan bir iç tavadan oluşur. İç tava, dış tavaya sığar, ancak kaynayan veya kaynar suya değmemelidir.
Kaynar su yöntemi, doğrudan ısıdan bir miktar yalıtım sağlar, bu da hassas soslar, çikolata veya daha yumuşak bir ısıtma yöntemi gerektiren diğer uygulamalar için mükemmel hale getirir.
05/14
Fry Pan veya Tava
Diana Rattray Bir tava olarak bilinen bir kızartma tavası, geniş bir ısıtma yüzeyine ve sığ, eğimli taraflara sahiptir.
14/14
Pişirme Çanağı veya Güveç
Diana Rattray Pişirme kapları, her biri kapaklı ve bazıları hariç, tüm şekil ve boyutlarda gelir. Bu tipik bir güveç tabağı.
Pişirme kapları ana yemek ve garnitür güveçleri ve birçok tatlı yapmak için kullanılır.
Eğer bir güveç tabağınız yoksa veya bir tarif için doğru boyda pişirme tabağınız yoksa, bir fırın tepsisi veya fırında güvenli Hollandalı fırın veya sote tava kullanılabilir.
Bunları da beğenebilirsin
07/14
Yavaş Ocaklar
Diana Rattray Yavaş ocaklar kullanışlı ve kullanışlı. Yavaş pişirici yavaş pişirmek için mükemmel bir seçimdir ve diğer birçok yemek için kullanılabilir.
Yavaş pişiriciler genellikle 200 ° F ila 300 ° F arasındaki sıcaklıklarda pişerler ve çeşitli boyutlarda gelirler. Bazıları çok daha geniş bir sıcaklık aralığına sahip çok görevlidir. Birçoğu zamanlayıcılar ve "sıcak tut" ayarlarını yaptı.
Ayrıca bakınız:
08/14
Hollanda fırını
Diana Rattray Hollandalı fırınlar genellikle dökme demirden yapılır ve ocakta ve fırında birçok pişirme görevinde kullanılır ve bazıları özel olarak kamp ateşi için tasarlanmıştır.
Hollandalı fırınlar özellikle et, çorbalar ve güveçler, güveçler, kavurma ya da kavurma gibi uzun yavaş pişirmeler için çok uygundur ancak geleneksel bir fırında pişirilebilecek her şeyi pişirebilir.
Kamp için Hollandalı fırınlar bacaklar ve genellikle bir kefalet sapı ile yapılır. Üst hafifçe içbükeydir, böylece yangından gelen kömürler, Hollanda fırınının altına ve altına yerleştirilebilir.
Hollandalı Fırınlar İçin Bazı Tarifler
14/14
Pişirme Tavaları, Kare ve Dikdörtgen
Diana Rattray Pişirme tavaları çeşitli tatlı veya tuzlu pişmiş yemekler için kullanılabilir. Lazanya ve kızartmadan, ayakkabıcılara, keklere ve keklere.
Gösterilen 9 inç ve 8 inç kare tava ve 9 x 13 inçlik dikdörtgen tavadır.
14/14
Pişirme Tavaları ve Jöle Rulo Tavalar
Diana Rattray Bir jöle rulo tavası 1 inç derinliğe sahip bir kenarlı pişirme tabakasıdır. Bunlar genellikle 15 1/2 x 10 1/2 inç veya 18 x 12 inçtir. 18 x 12 de yarım yaprak tavası denir.
Tava, jöle ruloları için kullanılan sünger kekleri yapmak için kullanılır ve aynı zamanda, kurabiye pişirmek, sebzeleri kavurmak, tavuk kanatlarını pişirmek ve büyük, sığ ağız kenarlı fırın tepsisine ihtiyaç duyan diğer yiyecekleri pişirmek için de mükemmeldir. Dökülenleri yakalamak için bir jöle rulo tavada bir turta veya güveç ayarlayın.
Büyük jöle rulo tava köfte pişirmek için bir raf tutmak için idealdir veya pastırma pişirmek için folyo ile hizalamak için idealdir.
Tarifler
14/14
Sauté Tavaları
Diana Rattray Bir sote tavası, bir tavaya benzer bir sığ tavadır, ancak tava kısmının açılı kenarları yerine düz kenarları vardır. Düz kenarlar, daha büyük bir pişirme alanı ve daha sonra benzer büyüklükteki bir tavaya sahiptir, bu da onu kesme, sote etme ve tava soslarını ve sosları azaltma konusunda mükemmel bir seçimdir.
Sote tava, tavaya ihtiyaç duyan herhangi bir tarif için kullanılabilir. Çok çeşitli boyutlarda gelirler ve genellikle çevreye (4-qt, 3-qt, vb.) Ve çevreye göre satılırlar.
12/14
Pasta Tabakları ve Tavalar
Diana Rattray Pasta tabakları ve tavaları, farklı boyutlarda, derin tabaklardan ve standart 9 inçlik boyutlarda gelir. Cam pasta plakalarının esmerleşme için daha iyi olduğu söylenir.
Standart boyutlu bir tava veya plakadaki alt kabuk için, çapı yaklaşık 12 inç olana kadar veya pasta tabağının çapından yaklaşık 3 inç daha büyük olan hamurları yuvarlayın.
Hamur yuvarlandıktan sonra, hafifçe veya çeyrek olarak yavaşça katlayın. Pasta tabağına koy ve aç. Gerilmeden plakaya bastırın, en az 1 inç'lik bir çıkıntı bırakın. Aşırı düzensiz kenarları kesin. Bir kabuklu turta için kenarları flüt edin veya süsleyin, ardından doldurun ve reçete ile devam edin.
İki kabuklu bir turta için dolguyu alt kabuğa ekleyin. Üst hamur ile örtün. Üst hamur kenarını alt kabuğun kenarının altına katlayın, daha sonra kenarı mühürleyin ve flütleyin veya süsleyin. Buharın kaçmasına izin vermek için havalandırma deliklerini kesin. Tarifi talimatlara göre pişirin.
14/14
Dökme Demir Skillets ve Tavalar
Diana Rattray Dökme demir tavalar ve tavalar, ısı yapabilmeleri nedeniyle mükemmel tavalardır, ancak bazı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Demir, "reaktif" bir metal olduğu için, domates ve sirke veya şarap bazlı soslar gibi asidik yiyeceklerin aroma maddeleri ve hatta renkleri değiştirilebilir.
Daha eski, iyi terbiyeli tavalar yeni tavalardan biraz daha az reaktif olacaktır.
Tavada pişirmek ve kavurmak, mısır ekmeği ve diğer ekmekleri pişirmek için dökme demir kullanın. Ayrıca uzun zamandır yapılmış güveç ve etler için mükemmeldir. Emaye astarlı dökme demir daha asidik yemeklerle kullanılabilir.
Ayrıca bakınız
Baharat, Döküm Demir Tencere Bakım ve Kullanma
Tarifler
14/14
et suyu tenceresi
Diana Rattray Stok kabı, et suyu veya stok yapmak için ya da büyük miktarlarda herhangi bir ocak ya da güveç yapmak için ideal bir tavadır. Ayrıca ıstakoz ya da diğer kabuklu deniz mahsulleri için mükemmel bir seçimdir.
Stoklar paslanmaz çelik, alüminyum veya diğer metallerden yapılabilir. Bazı tavalar metal tabakalardan yapılmış diplere sahip olabilir. Bir indüksiyon ocak veya aralık kullanırsanız, tacın indüksiyonda çalışacağından emin olun.
Tarifler