Bu doyurucu lazanya tarifi sebze yiyen seçici yiyiciler almak için harika bir yoldur. Her tabaka yeni bir sürpriz içerir: bir tabakta kıyılmış brokoli ve ıspanak, bir diğerinde ince dilimlenmiş kabak ve üçte sote edilmiş mantarlar. Kremsi ricotta peyniri ve gooey mozzarella'nın klasik olarak dahil edilmesi, bu lazanya reçetesini bir kez daha yapacağınız şekilde yapar.
Gerekli Pişirme Ekipmanları: Şefin bıçağı (bir tane: Victorinox şefin bıçağı ), kesme tahtası , kaşık ölçme, sarımsak aracı, sauc veya tencere , tahta kaşık, tava , karıştırma kabı , 9-13 inç cam veya seramik güveç tabağı, spatula, peynir rendesi
Ne İhtiyacınız Var
- Domates sosu için:
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 28 ons küp domates (doğranmış)
- 1 6-ons domates salçası yapabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş İtalyan otlar
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
- Lazanya için:
- 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 ons cremini mantar (dilimlenmiş)
- 15 gram ricotta peyniri
- 2 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1/4 fincan parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Tutam tuz
- Çizgi biber
- 1 adet 10 onsluk paket dondurulmuş doğranmış ıspanak (çözülmüş ve fazla su sıkılmış)
- 1 adet 10 onsluk paket dondurulmuş doğranmış brokoli (çözdürülmüş ve süzülmüş)
- 1 kutu kaynatmamış lazanya eriştesi
- 1 kiloluk mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 1 orta boy kabak (ince dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Bir sahanda veya tencerede, orta ateşte 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ısıtın. Soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika kadar, bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak soğan ekleyin ve soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Domates, domates salçası ve İtalyan otları ekleyin ve ara sıra karıştırarak biraz daha karıştırın. Lazanya bileşenlerinin geri kalanını hazırlarken orta-düşük ısıda pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Fırını 350˚F'ye ısıtın. Orta tavada, sıcak zeytinyağı. Mantarları ekleyin ve orta ateşte soteleyin, mantarlar yumuşayıncaya kadar ve kahverengi, yaklaşık 7 ila 9 dakika ara verin. Kenara koyun.
- Bir kasede ricotta peyniri, yumurta, parmesan peyniri, 1/2 çay kaşığı tuz ve bol miktarda karabiber bir araya getirin. Kenara koyun. Ayrı bir kapta, ıspanak ve brokoli birleştirin.
- Yaklaşık 9x13 inç boyutlarında bir cam veya seramik pişirme kabında, bir spatula ile dipte bol miktarda domates sosu sürün. Sos üzerine lazanya eriştelerinin tek bir katmanını yerleştirin (muhtemelen dört tanesine ihtiyacınız olacak ve tavaya uyacak şekilde üst üste gelebilir). Erişte üzerine ricotta karışımı yaklaşık üçte yayıldı ve daha sonra ricotta üzerinde ıspanak-brokoli karışımı eşit yayıldı. Rendelenmiş mozzarella peyniri yaklaşık üçte bir oranında serpin. Başka bir erişte katmanı ekleyin, ardından ricotta karışımının üçte birini ekleyin ve kabak dilimleri ricotta üzerinde eşit olarak katlayın. Üstüne ince bir sos tabakası ve bir mozzarella peyniri serpiştirerek. Son kat için, bir satır daha lazanya eriştesi, kalan ricotta peyniri, mantarlar, kalan domates sosu ve kalan mozzarella peyniri ekleyin. Peynir eriyene ve köpürene kadar 45-50 dakika boyunca 350˚F fırında pişirin. Fırından çıkarın ve kesmeden ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
- Son kat için bir satır daha lazanya eriştesi, kalan ricotta peyniri, mantarlar, kalan domates sosu ve kalan mozzarella peyniri ekleyin.
- Peynir eriyene ve köpürene kadar 45-50 dakika boyunca 350˚F fırında pişirin. Fırından çıkarın ve kesmeden ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 841 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 30 g |