Bu Savannah kırmızı pirinci yapmak çok kolay ve fırında mükemmelliğe kadar pişiriyor. Biber ve soğanları kısaca soteleyin, pilav ve sos ekleyin ve pişirin. Savannah kırmızı pirinç de Lowcountry, Gullah veya Charleston kırmızı pirinç olarak bilinir.
Rice, İç Savaş'ın sonuna kadar Lowcountry bölgesinin önemli bir ürünüdür ve Güney Carolina ve Gürcistan'ın kıyı bölgeleri boyunca kırmızı pirinç yaygındı. Pirinç yemeği önce köleleştirilmiş Afrikalılar tarafından ABD'ye getirildi ve Batı Afrika yemeği, jollof pirinci andı. Aslında, jambalaya , hoppin 'John ve gumbo gibi Güney pirinç yemeklerinin çoğu, muhtemelen Afrika yemeklerinden evrildi.
Bu kırmızı pirinç, domates, biber, soğan, pirinç, domuz pastırması ve diğer malzemeleri içerir.
Tarif, ailenizin veya grubunuzun boyutuna bağlı olarak kolayca yukarı veya aşağı ölçeklenir. Bir potluck veya parti için de almak için mükemmel bir yemektir. Sadece yavaş pişiren ocakta veya servis yapmak için bir reşo tabakta sıcak tuttuğunuzdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 6 dilim domuz pastırması (yaklaşık 4 ons)
- 1 orta boy soğan
- 2 kaburga kereviz
- 1/2 yeşil
- dolmalık biber
- 2 bardak pişmemiş uzun taneli pirinç
- 2 (14,5 ons) kutular domates püresi
- 2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (yetersiz)
- 3 veya 4 damla Tabasco (ya da tadı)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Büyük bir pişirme kabı (yaklaşık 2 1/2 ila yaklaşık 3 litre) tereyağı.
- Sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kerevizi doğrayın. Kök ve tohumu dolmalık biberden çıkarın ve ince doğrayın.
- Orta ateşte büyük bir ağır tavada, pastırmayı gevrek olana kadar kavurun; boşaltmak için pastırmayı kağıt havluya çıkarın; parçalamak ve kenara koymak.
- Domuz pastırması ile aynı tavada, sadece yumuşayana kadar doğranmış soğan, kereviz ve dolmalık biber sote edin.
- Tavaya pirinci, püre haline getirilmiş domatesleri, süzülmüş ufalanmış domuz pastırmasını, tuzun yarısını, karabiberi, şekeri ve acı sosunu ekleyin.
- Pilav ve sebzeleri kaynatın; ısıyı düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Gerekirse, tadın ve daha fazla tuz ekleyin.
- Pirinç karışımını hazırlanan fırın tepsisine aktarın.
- Pişirme kabını folyoyla sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırında pirinci yaklaşık 40 ila 50 dakika ya da pirinç ihale edinceye kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra pirinci kontrol edin ve gerekirse pirinci nemli tutmak için su veya stok ekleyin.
- Servis yapmadan önce çatalla kabartın.
İpuçları
Domates püresi yoksa, domates sosu ile değiştirin. Domates sosunu hafifçe küçültmek ve hafifletmek için pişirin. Ya da domates sosuna birkaç yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 866 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 10 g |