Simit Nasıl Üretiliyor?
Simit, Americana'da bulunan bu eğlenceli yiyeceklerden biridir. Çimento çöreği olarak bilinen bazı alanlarda, simit uzun zamandır New York şarküterilerinde bir elyaf ve Yahudi cemaatinin gözdesi olmuştur. Simitlerin 19th yüzyılın sonlarında New York'ta ilk görünümünü yaptıkları söyleniyor. Bir kez lox ve krem peynir ilavesi ile tat verilen bir mülayim kahvaltı gıda olarak düştüm , artık bir sopa sallamak daha fazla simit lezzetleri vardır.
Simit, sandviçler için popüler bir üs haline gelmek için mutfak merdiveninde yükseldi.
Ama bir simit tam olarak nedir?
Saf ve geleneksel bir bakış açısından, bir simit ortada bir delik olan yuvarlak bir mayasıdır. Şekil önemlidir - isim Almanca "bilezik" anlamına gelir. Hamurda yumurta yoktur ve şeker yerine malt kullanılır.
Bir simit ilk önce suda pişirilerek yapılır - çok sıcak kaynar su - bir veya iki dakika boyunca lezzetini kilitlemek için. Sonra o sert, nefis kabuğu oluşturmak için fırında kızardı. Bu süreç, keskin bir dış cepheye sahip yoğun ve çiğneme yapan bir rulo üretiyor ve hiç şüphesiz "çimento çörek" adını veriyor. Fakat kaynama çoğunlukla Amerikan geleneğidir. Orta Doğu'da yapılan simitler bazen bu adımı atlar.
Bazı eski zaman simit üreticileri, ürünün tadı ve lezzetlerinin tam spektrumunu yakalamak için tüketimden 24 saat öncesine kadar oturmasına izin verilmesi konusunda ısrar ederler.
Bu zor bir süreç olabilir, çünkü bagels ilk olarak süngerimsi, ama havaya maruz kaldıklarında sert ve çene kıran çiğneme çabucak dönebilirler.
Tabii ki, simit yıllar içinde daha hafif bir hale getirmek için sadece yumurtayı değil, aynı zamanda baharat, ot ve meyve ekleyerek daha fazla lezzet katmak için evrimleşmiştir.
Su Simitleri
Yaygın bir yanlış anlama, "su simitlerinin" su içinde pişirilmiş tüm simitlerin olmasıdır, fakat tanım gereği, tüm Amerikan simitleri suda pişirildikten sonra fırında kızartılır. Teknik olarak, su simitleri hamurda, özellikle yumurta veya tatlandırıcı ilaveler olmaksızın su ile yapılanlardır. New York'un, suyunun benzersiz kimyasal bileşimi nedeniyle simitleriyle ünlü olduğu söyleniyor. Bu tür simit, bu gün ve yaşta bir geri dönüşün bir türüdür.
Beslenme Bilgisi
Simit düşük karbonhidratlı diyetler için ideal değildir - en azından hile yapmaya karar vermedikçe. Ortalama simit, 40 gramdan fazla karbonhidrat içerir. Simit ayrıca tuzda da yüksek olma eğilimindedir. Güzel haberler? Hamur işleri gibi diğer kahvaltılık ürünlerle karşılaştırıldığında, kalorilerde nispeten azdırlar. Seçtiğiniz bagel tipine bağlı olarak, şeker içeriği minimum olabilir. Tabii ki, meyveler, meyveler ve fındıkla yapılanlar şeker ve / veya kalori miktarını önemli ölçüde artırabilir.
Bagels ve Bagel Tarifler hakkında daha fazlası
• Simit Saklama ve Dilimleme İpuçları
• Simit Tarihi
• Simit Tarifleri