01/08
Alttan Kırparak Başlayarak Başlayın
Danilo Alfaro Biberler garip. Bir şey için, bunlar teknik olarak meyveler, sebzeler değil. Oradaki hepiniz botanikçiler için anlamlı olabilir, ama geri kalanımıza, sadece garip.
Ve eğer bu yeterince tuhaf değilse, aynı zamanda tuhaf, içi boş iç kısımlarla garip şekilli ve soğanlılar. Garip, soğanlı dilimler istiyorsak sorun olmaz. Ama ya güzel düz dilimler istersek? Bu durumda, meydan okuma yuvarlak bir soğanlı şeyi güzel düz bir düzeye çeviriyor. Tam olarak burada yapacağımız şey bu.
Başlamadan önce, bir kesme tahtası ve keskin bir bıçak olduğundan emin olun. Bu öğreticiyi bir şefin bıçağı nasıl kullanılacağı hakkında gözden geçirmek isteyebilirsiniz, böylece temel tutuşlara aşina olursunuz. Ve bir şefin bıçağının farklı kısımlarına hızlı bir şekilde yönelmeniz gerekiyorsa, bu makaleyi bir Şefin Bıçağı Anatomisi'ne göz atın .
başlamaya hazır mısın? Biber önünüzdeki kesme tahtası üzerine yerleştirin ve alt ucu kesin.
02/08
En Üstte Dilim
Danilo Alfaro Batonnet yapıyorsanız ya da iyi ve düz olması gereken başka bir bıçak kesmesi yapıyorsanız, bu son parçaları muhtemelen çok iyi yapmazsınız , böylece onları fırlatabilir, üzerlerine atıştırın ya da her neyse.
03/08
Biber Tabanı Altına Çevir
Danilo Alfaro Biber iç kısmına baktığımızda, biber çekirdeğini dış kabuğu veya gövdesine bağlayan birkaç kaburga olduğunu görebilirsiniz. Amacımız bu kaburgalardan dilimlemek, böylece gövdeyi tek parça halinde ayırmak, dış kabuğu sağlam bırakmaktır.
Kaburgalardan birinin dış kabuğa temas ettiği yerde, biberin kenarlarında herhangi bir yer bulun ve bıçağın ucunu oraya yerleştirin.
04/08
Yukarıdan Aşağıya Biber Dilimleyin
Danilo Alfaro Yukarıdan aşağıya tek bir kesim yapacaksın. Yukarıdaki fotoğraf, neye benzemesi gerektiğini gösterir.
05/08
Bıçağın İç Kaburgaları ile Temizlenmesi
Danilo Alfaro Bu adım zor kısmı. Keskin bir bıçak bunu daha kolay hale getirir, çünkü hiç baskı uygulamak zorunda kalmazsınız.
Not: Bıçak becerilerinizden emin değilseniz, endişelenmeyin. Biber üste üste üste yerleştirin ve bir dizi düz aşağı doğru kesim yaparak münferit panelleri (kaburgalar ile ayrılmış geniş kare kesitleri) kesin. İşiniz bittiğinde biber tek bir parça halinde olmayacaktır, ama daha da önemlisi, elleriniz ve parmaklarınız olacaktır .
Devam ediyorsanız, bıçak kanadı yanlamasına kaburgalardan geçirmektir. Bunu yaptığınız gibi, tüm biber sadece kesme tahtası üzerinde kendiliğinden açılır.
06/08
Çekirdek kaldırmak
Danilo Alfaro Bunu doğru yaparsanız, çekirdek ve tüm tohumlar tek parça halinde ortaya çıkmalıdır.
07/08
Membranları Kes
Danilo Alfaro Biberleri, düz oturur ve daha sonra bu küçük beyaz zarları kesecek şekilde açabilirsiniz.
08/08
İşte bu kadar! Çekirdek ve Çekirdeği Biberden Çıkardınız!
Danilo Alfaro O kadar kolay değil miydi? Bu tuhaf soğanlı şeyleri düz ve düz bir şeye dönüştürdüğünüze göre dilediğiniz gibi dilimleyip dilimlemeye hazırsınız.