Birçok ballı kek tarifleri balın lezzetini tespit etmek için çok fazla granül ve kahverengi şeker içerir. Rosh Hashana klasiğinin bu versiyonunda, şeker miktarını düşürdüm, balı biraz fırlattım ve çay için kahve ile değiştirdim, böylece bal gerçekten ışıldıyor.
Yonca veya kır çiçeği balı kullanabilseniz de, bu tarifin çeşitli ham, tek kaynaklı balların eşsiz lezzet profillerini sergilemesini seviyorum.
İpucu: Yapışmayı en aza indirmek için, yağ için kullandığınız ölçüm kabındaki bal ölçüsünü ölçün - hamuru içine dökmek çok daha kolay olacaktır!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 bardak (440 g) çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1-1 / 2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı kakule
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 3 büyük yumurta
- 3/4 fincan (145 g) şeker
- Üzüm çekirdeği veya kanola yağı gibi 1 bardak nötr yağ (235 mi)
- 1-1 / 4 su bardağı (425 g) bal
- 1 fincan (235 ml) güçlü demlenmiş çay, oda sıcaklığına soğutuldu
- 4 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 yemek kaşığı şekerleme şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 350 ° F (175 ° C) ye ısıtın. Çıkarılabilir bir taban ile bir tüp kabı yağlayın ve kenara koyun.
2. Büyük bir kapta, un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, tarçın, zencefil, kakule ve hindistan cevizi bir araya getirin. Kenara koyun.
3. Başka bir büyük kapta, yumurta ve şeker, yağ, bal, demlenmiş çay ve vanilya özü birlikte iyice birleşinceye kadar çırpın.
4. Islak malzemeleri, ekledikçe çırparak, 4 katkıda kuru malzemelere yavaşça ekleyin.
Kâsenin kenarlarını kazıyın ve her yeni eklemeden önce iyice karıştırın. Meyilli pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpmaya devam edin. Hamuru hazırlanan tavaya dökün. Önceden ısıtılmış fırının ortasında 50 ila 55 dakika pişirin veya kekin üst kısmı altın kahverengiye dönene kadar, yaylar dokunuşa geri döner ve merkeze yerleştirilmiş bir pasta test cihazı temizlenir.
5. Kekin bir raf üzerinde 20 ila 30 dakika boyunca tavada soğumasını bekleyin. Paspaslamadan önce gevşetmek için pasta ve tava arasında bir saptırma spatula veya ince, keskin bir bıçak çalıştırın. Dikkatlice bir pasta tabağına aktarın. İstenirse, şekerlemelerin şeker ve tarçını küçük bir kapta karıştırın, ince bir süzgeç süzgecinde yerleştirin ve kekin üzerine serpin. Artıklar depolanabilir, folyoya iyice sarılabilir, oda sıcaklığında bir haftaya kadar veya dondurucuda 3 ay boyunca saklanabilir. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodyum | 323 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |