Her şey "yeni quinoa" olarak ilan ediliyor gibi görünüyor ve henüz, bu "yeni quinoas" hiçbiri gerçek quinoa popülaritesine henüz ulaşmadı. Önce milletti , o zaman teff ve orada bir yerde freekeh vardı.
Fakat bu eski tahılların hiçbiri piyasayı quinoa ile aynı şekilde değiştirmemiş olsa da, eğer yeni quinoa aynı cinsten gelmek için çok mu benzer? Yeni bir vuruşumuz olabilir!
Ben kaniwa hakkında konuşuyorum !
Kaniwa nedir? Kaniwa, quinoa ile aynı mı?
Kaniwa (telaffuz kah-nyee-wah), tam bir tahıldır. Kinoa gibi, kaniwa aslında bir tohum ve bir tahıl değil, bu yüzden glutensiz. Kuru kaniwa küçük, kumral kahverengi quinoa'ya çok benziyor. Taneler küçük ve biraz teff gibi görünüyor. Pişirilmiş, küçük, kinoa tanelerini andırıyor.
Ancak, çok benzer olsa da, kaniwa quinoa ile aynı değildir . Bu karışıklık sadece isimdeki benzerlikleri nedeniyle değil, aynı zamanda pek çok insanın aslında “bebek quiona” diye adlandırdığı için de olabilir. Aslında, Whole Foods'ta kaniwa satın aldığımda, makbuzumda "baby quinoa" olarak çalınır. Açıklığa kavuşturalım: Kaniwa ve quinoa birbiriyle ilişkilidir, ama aynı şey değildir, kaniwa “bebek quinoası” olarak adlandırılsa bile.
Ama bu seni kandırmasına izin verme! Kaniwa, diyetinize nasıl hoş geldiniz, quinoa hakkında ne hissederseniz yapın!
Kinoa gibi, kaniwa da Peru'daki Andes'lerden geliyor ve sadece Batı paletleri tarafından keşfedilmek üzere nesiller için yerel diyetlerin temelidir. Hem kulağa hem birbirlerine benzese de, kaniwa ve quinoa iki farklı bitkidir.
Kaniwa ile pişirme: kaniwa nasıl pişirilir
Kaniwa, suya kadar yumuşayana kadar tüm diğer tahıllar gibi pişirilebilir.
Kaniwa'yı suya 1: 2 oranında pişirin. Yani, her bir fincan kaniwa için iki bardak su kullanın. Yumuşak ve sıvı emilene kadar, arada sırada karıştırarak 15-20 dakika boyunca Simmer kaniwa stovetop. Kaniwa ayrıca en az iki saat boyunca bir güveçte pişirilebilir.
Tecrübemde, kaniwa quinoa'nın yaptığı gibi "kabartmıyor", ama aynı zamanda darı ya da teff gibi çürümez. Eğer püresi gibi bir kahvaltı kaniwa istiyorsanız, süt veya soya sütü içinde tahıllar 25 dakika pişirin ve taze meyve veya fındık ve kuru üzüm ile birlikte biraz şeker veya tatlandırıcı ekleyin.
Bir fincan kuru kaniwa, yaklaşık 2 kap pişirilir.
Bazı insanlar kaniwa'yı kuruyana kadar bir veya iki dakika boyunca kızartmanızı tavsiye ediyor, ama ben kişisel olarak bu ekstra adımın bitmiş yemeğe bir şey eklediğini anlamıyorum.
Kaniwa ile ne yapacağını merak ediyor musun? Diğer bütün tahılları kullanacağınız gibi deneyin: Kaynayan çorbaya bir avuç ekleyin, yeşil salataya protein ve lif katmak için biraz elinizde tutun, sağlıklı bir kaniwa pilavı yapmak için sebzeler ve soslar ekleyin ya da en sevdiğiniz sebze köri ya da soslu kizartmali, yani aynen buğulanmış beyaz pirinçle yaptığınız gibi.
Kaniwa Tarifler
Kaniwa, quinoa için herhangi bir tarifte hemen kullanılabilir.
Salatalarda, çorbalarda veya pilavlarda deneyin. Bir börek, enchilada, biber veya güveç bir avuç ekleyin. Biraz ilham almanız gerekirse kaniwa için birkaç tane daha tarif var:
- Kolay Kaniwa ve Fasulye Salatası
- Kaniwa Hindistan Cevizi Kış Salata
Kaniwa Beslenme Bilgileri
CalorieCount'a göre, 1/4 fincan kuru kaniwa (veya yaklaşık 1/2 su bardağı pişmiş) 160 kalori ve yaklaşık 1 gram yağ içerir. Bir bitki besin olarak, doğal olarak kolesterol içermez ve doymuş yağ içermez. Kaniwa kalorisi düşüktür, neredeyse yağsızdır, lif ve protein bakımından yüksektir ve özellikle vejeteryanlar ve veganlar için mükemmel bir demir kaynağıdır.
İşte 1/4 fincan kuru kaniwa'nın tam bir beslenme bozukluğu:
Kalori: 160
Yağ: 1 gram
Sodyum : 110 mg
Karbonhidratlar : 30g
Diyet Lifleri: 3g
Şekerler: 0g
Protein: 7g
A vitamini% 0, C Vitamini% 0, Kalsiyum% 4 · Demir% 60
Alternatif yazımlar: Kaniwa bazen canawa, cañihua, qañiwa, denir bebek quinoa, ve en doğru şekilde yazılmıştır kañiwa (ile tilde üzerinde n)