01/09
Buche de Noel hakkında her şey
Glutensiz Buche de Noel. Fotoğraf 2010 © Teri Lee Gruss Buche de Noel veya yule log kek , 19. yüzyıl Fransa'sında kök salmış bir gelenek. Pasta, yule günlüğünü, uzun bir süre önce tatil dönemlerinde, Avrupa evlerinde özel olarak seçilmiş ve sıcak ve parlak yanmış bir kütüğü sembolize eder.
Bu pasta, tatlı, kahve aromalı bir buttercream ile doldurulur ve zengin, ipeksi çikolata mocha buttercream ile buzlu. Geleneksel buttercream tarifleri, geleneksel pişirilmiş muhallebi tereyağından farklı olarak, hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.
02/09
Adım 1: Çikolatalı Sünger Kek Yap, Buttercream Doldurma ve Buzlanma
Glutensiz Bûche de Noël için Mocha Buttercream Doldurma. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Kendi kaprisli, glutensiz Buche de Noel pastanızı yapmak için, kokulu, portakal kabuğu soyulmuş, glutensiz bir çikolatalı kek yaparak başlayın. Sonra mocha buttercream dolum ve çikolata mocha buttercream donma karıştırın. İkisi de kolay tereyağı.
03/09
Adım 2: Dolgu Ekleme
Mocha Tereyağlı Krema üzerine atın. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Büyük bir spatula kullanarak çikolata sünger kek üzerine doldurma mocha buttercream yayıldı.
04/09
Adım 3: Dolgulu Kek Rulo
Pastayı al. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Daha küçük bir çapa sahip daha uzun bir kek için pastanın geniş kenarından rulo yapın. Tercih ederseniz, pastanın küçük kenarından daha kısa, daha kalın bir kek için rulo yapın.
Parşömen veya mumlu kâğıdı çekerken pastayı yavaşça döndürün, aynı zamanda kek üzerine oturtun. Eğer yuvarlarken kek çatlarsa - endişelenmeyin - buzlanma herhangi bir çatlağı kapsayacaktır.
05/09
Adım 4: Kek Rulosunun Her Sonunu Kesin
Haddelenmiş Kek Kesilmiş. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Kekin her iki ucundan 2- 3 inçlik kesimi kesmek için keskin, tırtıklı bir bıçak kullanın. "Ahşap doğranmış" görünüm için pastanın bir ucunu 45 derecelik bir açıyla kesin. İki kesilmiş parçayı kenara koyun.
06/09
Adım 5: boru için hazır Frosting alın
Ev yapımı bir hamur boru çanta yapımı. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Çikolata mocha buzunu bir litre plastik torbaya kazımak için bir spatula kullanın. Bu senin ev yapımı pasta boru çanta. Buzlanmayı zorlamak için torbayı döndürürken buzlanmayı torbanın içine doğru bastırın. Torbanın köşesinden yaklaşık dörtte bir inç eğin. Pastayı dondurmaya hazırsınız.
Buzlanmayı yaymak yerine üzerine pipettiğinizde, kekin yüzeyini çekmeyi ve buzlanma sırasında kek parçalarını almayı engellersiniz. Bu yöntemi tercih ederseniz, buzlanmayı bir bıçak veya spatula ile yayabilirsiniz; Seçiminiz buysa bu adımı atlayın.
07/09
6. Adım: Buche de Noel’yi süsleyin
Piped Buzlanma ile Bûche de Noël. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Pastanın iki küçük kesilmiş uç kısmını alın.
Buzlanmayı boruya sokuyorsanız, kesilen kenarlara küçük miktarda pipetleyin ve kesilmiş dallara benzemek için kek üzerine yerleştirin. Bir bıçakla buzlanma yapıyorsanız, aynı etkiyi yapmak için kesilen kenarları dondurun.
Boruları aşağı doğru bastırarak pipetleme yaparken poşeti aşağı bastırın. Borulu buzlanma şeritleri arasındaki küçük boşluklar iyidir. Küçük "kesilmiş dal" parçalarının uçlarında ve kekin uçlarında yuvarlak bir desende boru. Bu, parçalara "yüzüklerin" görünümünü verir - gerçek ahşap kütük gibi. Eğer bir bıçakla buzlanma yapıyorsanız, tüm kekin üzerine buzlanmayı, küçük parçaların uçlarında ve kekin uçlarında yuvarlak bir desenle açın.
08/09
Adım 7: Buzağı Yaymak
Buzlanma yayıldı. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Ahşap kabuğa benzeyen çıkıntıları hafifçe pürüzsüz hale getirmek ve buzlanmayı şekillendirmek için bir bıçak kullanın.
09/09
Adım 8: Buche de Noel'nizi Süsleyin
Bûche de Noël'i dekore etmek. Fotoğraf 2008 © Teri Lee Gruss Geleneksel olarak, Buche de Noel beze mantarı ile dekore edilmiştir - beze yapılmış ve kakao serpilir güzel küçük lezzetleri. Renkli, doğal bir tatil görüntüsü için yenmeyen defne yaprağı ve kızılcık kullanabilirsiniz.
Pudra şekeri ile uçları da içeren keki hafifçe toz haline getirin. Bu pastaya güzel, karla kaplı bir görünüm kazandırır.
Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.