Bu, orijinal glutensiz pasta kabuk tarifimizin gözden geçirilmiş ve geliştirilmiş bir versiyonudur. Bu tereyağlı glutensiz pasta kabuğunun bir mutfak robotu kullanarak yapılması kolaydır. Her çeşit turta, tuzlu turta ve kiş dolgusu için kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak kahverengi pirinç unu
- 1/2 bardak organik mısır nişastası
- 1/4 bardak organik nohut unu
- 1/4 bardak tatlı pirinç unu
- 1 çorba kaşığı şeker kamışı
- 1/4 çay kaşığı
- ksantan sakızı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı su (buz gibi; daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir)
- 1 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı tereyağı (soğuk ve küp)
Nasıl yapılır
Hamur Yapmak İçin:
- Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına ölçün. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
- Kuru malzemeleri metal bir bıçakla donatılmış bir mutfak robotu kasesine dökün.
- Soğuk tereyağı küplerini ilave edin ve tereyağ küpleri bezelye boyutuna indirilene kadar karıştırın ve karışım parçalanmaya başlar.
- Yumurta, un tereyağlı karışıma eklenene kadar yumurtayı ve nabzı ilave edin.
- Bir seferde buzlu su, bir çorba kaşığı ekleyin ve birkaç kez vurun. Elinizde sıkıldığında sıkıca tutulması gereken malzemeleri almak için yeterli su ekleyin.
- Hamur çok kırılgan ve kuru ise, ilave buzlu su ekleyin ve birkaç kez daha nabız atın. Hamurun kıvamını tekrar kontrol edin. Eğer hamur bir arada tutarsa ve bir top oluşturabilirseniz daha fazla su eklemeyin. Çok fazla su eklemek hamurun yapışkan ve şekil vermesini zorlaştırır.
- Mumlu kâğıtla kaplı temiz, glutensiz bir iş yüzeyinde biraz parçalanmış görünecek olan hamurları kazıyın. Ufalanan hamurları top haline getirin. Hamuru iki parçaya bölün ve disklere yaslayın. Her bir diski plastik bir torbaya koyunuz ve hamuru yuvarlamadan önce en az bir saat buzdolabınız. Not- Bu aşamada, hamur donabilir. Hamuru bir dondurucu torbaya koyun, etiketleyin ve ileride kullanmak üzere dondurun.
Hamur Yoğurmak İçin:
- Hamurunu buzdolabından çıkarın ve iki yapraklı mumlu kağıt arasına hamur yerleştirin. Hamurun yuvarlanana kadar yumuşak bir şekilde oturmasına izin verin. Çalışırken, merkezden dışarı doğru yuvarlayın, yaklaşık 10 inç çapında ve 1/8 inç kalınlığında bir daire oluşturmak için çalışın. Hamur çok ısınırsa ve yapışkanlaşırsa, dondurucuya birkaç dakika koyun ve daha sonra yuvarlanmaya devam edin.
- Hamurdan üst balmumu kağıdını soyun ve hamuru yine de 9-inçlik bir pasta tabağı üzerinde kalan mumlu kâğıt parçası üzerinde dikkatlice çevirin. Mumlu kağıdı nazikçe hamurdan çıkarın.
- Hamuru yavaşça pasta tabağına yerleştirin.
- Kenarları bir bıçakla kesin ve bir çatalla kıvırın veya favori yönteminizi kullanın.
- Pasta kabı istenen şekilde doldurmaya veya kısmen pişirmeye hazırdır .
- Kabuğu kısmen pişirmek için fırını 350 F ye ısıtın. Kabuğu delmek için çatal kullanın - bu pişirme sırasında kabuğun kabarmasını engelleyecektir. Ya da, parşömen kâğıdı ile hamuru sıraya koyun ve tabağı kuru fasülye veya tart ağırlıkları ile doldurun. Kabuğu yaklaşık 15 dakika ya da hafif altın rengine kadar pişirin.
Kalan Hamur için Bonus Kullanımı: Eskiden kalan hamuru, tereyağını ve tarçın ve şekeri serpiştirin.
İpucu: Çıkarılabilir bir tabağa sahip bir tart tava, şekillendirmeyi ve kesmeyi kolaylaştırır. En büyük tencere depolarında veya internette tart tavaları bulabilirsiniz.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 24 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |