Elma Tarte Tatin (tah TAN) klasik Fransız, karamelize elma baş aşağı tatlıdır. Her kama, geleneksel elmalı turtadan daha incedir ve hoş, rustik bir ışıltıya sahiptir. Bu glütensiz elma tatin tarifi, İngiliz yemek kitabı yazarı Grace Cheetham tarafından "Tarte Tatin" başlıklı bir tarife uyarlanmıştır. Orijinal tarif kitabında A Cook'un İncil - Glutensiz, Buğdaysız ve Sütlü Olmayan Tarifler kitabında görünür .
Ne İhtiyacınız Var
- 5-6 orta, soyulmuş, özlü ve yarıya elma
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 su bardağı soya unu
- 1/2 bardak badem
- 1/3 bardak beyaz pirinç unu
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalar halinde kesin
- 1 adet ekstra büyük yumurta
Nasıl yapılır
- Tart hamur işi yapın - eley amaranth, badem ve pirinç unu. Şeker ve tuz çırpma teli Bir tereyağı, çatal veya parmaklarınızı kullanarak tereyağını unun içine dökün. Hafifçe dövülmüş yumurtayı ekleyin ve karışım bir top oluşuncaya kadar karıştırın. Mumlu kağıda sarın ve 30 dakika soğutun.
- Karamelize edilmiş elmalar yapın - Orta ateşte, 8 - 8'lik bir tavada 5 yemek kaşığı tereyağı eritin. Şeker karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Bir tabak elma koyun, tavada yan yana koyun. Elmalar yumuşayıncaya kadar yumuşak ve cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıldaılıncaya kadar yaklaşık 15 dakika boyunca karamel sosu içinde. Tencereyi ısıdan çıkarın.
- Ön ısıtma fırını 425 derece
- Hafif bir şekilde büyük bir mumlu kağıdın üzerine pirinç unu serpin. Soğutulmuş hamur hamurunu un toz haline getirilmiş kağıdın üzerine yerleştirin ve ikinci büyük bir mumlu kağıt ile kaplayın. Hamuru yaklaşık 1/16 inç kalınlığa kadar yuvarlamak için bir oklava kullanın. Hamur üzerine 10 inçlik bir yemek tabağı yerleştirin ve tabakayı kesmek için bir bıçak kullanın. Bu güzel bir üniforma çember yapar. Hamurunu mumlu kağıdın üzerine dikkatlice kaldırın ve tavada elmanın üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Mumlu kağıdı yavaşça hamurdan ayırın. Hamurun dış kenarlarına hafifçe bastırmak için çatal kullanın.
- Yaklaşık 20 dakika ya da tart kabuğu altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- 5 dakika soğuduktan sonra 10 inç servis tabağında ters çevirin.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |