Ricotta birçok İtalyan yemeklerinde önemli bir malzemedir, ancak genellikle iki kişilik bir tarifin küçük sürümlerini oluştururken kullanılmayan artık peynirle sonlanırsınız. Yaban mersinli ricotta kekleri, bu artık ricotta kadar kullanmak için lezzetli bir yoldur. Bu tarif iyi bir raf ömrüne sahip harika nemli kekler yapar; onlar bayat gitmeye başlamadan iki ila üç gün sürecek ve iyi donacaklar. Yaban mersini, yaşadığınız yere bağlı olarak, temmuz ve ağustos aylarında sezonluk bir yazlık tedavidir. Ayrıca donmuş yaban mersini de kullanabilirsiniz - bunları dondurucudan düz olmayan bir şekilde kullanın, çözülemez. Bu tarif Ciao Florentina web sitesinde yayınlanan bir dayanmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak un
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 3/4 fincan ricotta peyniri (tam yağlı ricotta en iyisidir)
- 1/3 fincan kanola yağı
- 5 yemek kaşığı süt (bütün)
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 bardak yaban mersini (taze)
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın ve pişirme yağıyla birlikte standart 12 fincanlık çörek tepsisine püskürtün.
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında karıştırın.
- Ricotta, yağ, süt, yumurta ve vanilyayı çırpın. Bir spatula kullanın, sıvı bileşenleri kuru bileşenlere karıştırın. Karışmamaya dikkat edin.
- Yaban mersini içine katlanın, ardından muffin kaplarını tam dolu yolun dörtte üçünü doldurun.
- 20 dakika ya da bir çörekin ortasına yerleştirilen bir kürdan çıkana kadar pişirin.
- Teli bir rafa 10 dakika soğutun. Tencereyi ters çevirin ve servis yapmaya hazır olduğunuzda kekler kayacaktır.
Ricotta Peynir Hakkında
İtalyan ricotta peynir üretiminin bir sonucu olan inek, koyun veya keçi sütü peynirinden yapılır. Ricotta peynirli kek, kurabiye ve cannoli'de kullanılır. Çilek, çikolata talaşı, antepfıstığı, şeker ya da tarçın karıştırıldığında basit bir tatlı için bir temel olarak hizmet vermektedir. Bu malzemelerin bir kısmı da yaratıcı bir tatlı için ricotta ile birleştirilebilir. Ricotta aynı zamanda lazanya, manicotti, pizza ve çeşitli makarna yemekleri için birçok tarifte temel bir maddedir.
Bir fincan ricotta, 20 gram doymuş olan 428 kalori ve 32 gram yağ içerir. Tariflere zengin iyilik ekler, ancak bölümleri izlemek iyi bir fikirdir. Bu iyi bir kalsiyum kaynağıdır, tek bir besinsel zarafetidir.
Yaban Mersini Hakkında
Yaban mersini süperstar beslenme listesinde. Bunlar kardiyovasküler ve bilişsel yararlar sağlayan iyi bir C vitamini kaynağı ve aynı zamanda antioksidanlardır. Yaban mersini ayrıca, özellikle tip 2 diyabet, metabolik sendrom veya insülin direncine sahip olanlar için yararlı olan normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Ve tüm bunlar fincan başına 85 kalori ve 3 gramdan fazla lif içeren 21 gram karbonhidrat içeren lezzetli bir paket içinde gelir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 223 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |