Bir puf böreği kabuğu, ev yapımı hamur işi ile uğraşmak anlamına gelmez, bu tavuklu böreği bir araya getirmek ve pişirmek için nispeten kolay hale getirir.
Tuzlu, kremalı tavuk dolgusu dilimlenmiş mantar ve bezelye içerir, ancak sebzelerinizi ailenizin favorileri ile değiştirmekten çekinmeyin. Pişmiş havuç ve patates veya karışık sebze kombinasyonu kullanın ve mantarları atmaktan çekinmeyin.
Bu lezzetli tavuklu börek, doyurucu bir aile yemeği için atıştırmalık bir salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 lbs. tavuk parçaları (bir bütün olarak, kesilmiş tavuk)
- 4 bardak su
- 1 karanfil
- Kıyılmış Sarımsak )
- 1 büyük soğan (parçalar halinde kesilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak mercanköşk (veya kekik)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 5 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 1 bardak
- yoğun krema
- 2 yemek kaşığı
- Kuru şeri
- 1 fincan dondurulmuş yeşil bezelye (pişmiş, süzülmüş)
- Kosher tuz ve karabiber, tadı
- 1 tabak puf böreği
Nasıl yapılır
- 2-litrelik bir pişirme kabı yağlayın.
- Tavuğu büyük bir Hollanda fırına veya su ısıtıcısına koyun. Su, doğranmış sarımsak, soğan parçaları, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve mercanköşk veya kekik ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın, örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat pişirin veya et kemiği dökene kadar pişirin.
- Bir oluklu kaşıkla, soğutmak için tavuğu geniş bir tabağa alın.
- Bir kasenin üzerine bir süzgeç elek yerleştirin ve et suyu süzün. Katıları atın ve suyu tekrar tencereye koyun. İstenirse, görünür herhangi bir yağdan arındırın. Tavuk suyunu kaynatın ve 5 ila 7 dakika kaynatmaya devam edin veya yaklaşık 2 bardağa kadar azaltın. Kenara koyun.
- Tavuk eti kemiklerden ayırın. Kemikleri ve cildi atın ve eti doğrayın; kenara koy. Yaklaşık 3 ila 4 bardak tavuk almalısınız.
- Parşömen bir parşömen kağıdında, puf böreği tabakasını pişirme kabından bir inç veya ikiye daha büyük olacak şekilde açın. Hamur işini - parşömen kağıdını ve hepsini - bir fırın tepsisine kaydırın ve pişirmeye hazır oluncaya kadar dondurucuya yerleştirin.
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sık sık karıştırarak, altın kahverengi ve ihale kadar pişirin. Yeşil soğanları ekleyin ve 1 dakika boyunca pişmeye devam edin. Unu mantar ve soğan üzerine serpin ve karıştırmak için karıştırın. Indirgenmiş tavuk suyu, ağır krem ve şeri ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
- Pişmiş bezelye ve tavuğu tavaya ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin. Doldurulmuş olan pişirme kabına doldurun ve fırın ısıtılırken biraz soğumaya bırakın.
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
- Fırın sıcak olduğunda, hamurları pişirme kabının üzerine yerleştirin ve kenarlarını sıkın (çok sertse, oda sıcaklığında birkaç dakika bekleyin). Merkezde küçük bir delik açın ya da keskin bir bıçakla yarıkları kesin. Alternatif olarak, börekleri şeritler halinde kesin ve bir kafes kabuğunu örün .
- Turtayı fırına koyun. Damakları yakalamak için fırın tepsisine veya fırın tepsisinin altına bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tavuklu böreği 25 ila 30 dakika kadar pişirin veya hamur işi altın kahverengi olana kadar doldurun ve dolum köpürür.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1280 |
| Toplam yağ | 81 g |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Sodyum | 729 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 89 g |