İskandinav Gıda Rehberi'ne göre, “Gevrek, narin rozetli çerezlerin tadını çıkarmak için İsveçli veya Norveçli bir büyükanneye ihtiyacınız yok. İhtiyacınız olan her şey bir rozet ütüsü ve bu geleneksel favoriyi yapmak için birkaç kolay hileyi öğrenmek için sabır. " Çok doğru. Glutensiz rozetlerin tadını çıkarmak için, geleneksel İskandinav rozet tariflerinde aranan buğday ununu en sevdiğiniz çok amaçlı glutensiz un karışımının yerine koyun.
Cook'un Notu: Hafif ve nişastalı glütensiz un karışımı bu tarifte çok iyi çalışır. Otantik Gıdalar'ın "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" i iyi sonuçlarla kullandım. Bu tarifi yaparken tam tahıl içeren glutensiz tüm amaçlı un karışımları tavsiye edilmez. Ayrıca, bu tarifi yaparken ksantan sakızı veya guar sakızı gerekli değildir.
Lütfen, Züccaciye Kılavuzumuz tarafından rozetlerin nasıl yapılacağıyla ilgili bu yararlı makaleyi okuyun. Bu lezzetli tatil hamur işlerini başarılı bir şekilde yapmak için ipuçlarıyla dolu. Bu da yapılması zor olabilir. Geleneksel İskandinav rozet tarifi buğday unu olarak adlandırılırken, glutensiz aşçıların bu ürünü glütensiz un karışımı ile değiştirmeleri gerektiğini unutmayın.
Bu tarifi hazırlarken rozetleri yapma ile ilgili ipuçlarını okuyun!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı şeker (granül kamışı)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 bardak süt (bütün)
- 1 su bardağı un (glutensiz çok amaçlı karışım, bakla notu)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3 inç kanola yağı (veya kızartma için hindistan cevizi yağı, geniş bir tava veya büyük tava doldurmaya yetecek kadar)
- 1/2 - 3/4 su bardağı şekeri (glutensiz pastacı, toz haline getirilmiş, kızartıldıktan sonra rozetin üzerine serpilir)
Nasıl yapılır
- Orta kasede hafifçe çırpma, 1 yemek kaşığı şeker ve tuz. Un ve sütleri sırayla ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilyada karıştırın. Rozet meyilli, krep hamurunun tutarlılığı olmalıdır.
- Ağır büyük tava veya tencereye yaklaşık 3 inç derinliğe kadar yağ dökün. Orta-yüksek sıcaklıkta yağlayın ve yağı 365 derecelik bir sıcaklığa getirmek için bir şeker termometresi kullanın. Yağı gerektiği gibi ısı ayarlayarak yağı bu sıcaklıkta tutun. Bu tarifin başarısı için tutarlı bir yağ sıcaklığı çok önemlidir. Lütfen bir şeker termometresi kullanın!
- Monte edilmiş rozetleri sıcak yağa yaklaşık 60 saniye boyunca yerleştirin. Sıcak demiri ateşleme çubuğuna dikkatlice daldırın, hamurun ütünün üstünden geçmesine izin vermeyin. Eğer bu olursa, kızarmış rozetleri demirden çıkarmak çok zordur! Ütüyü tamamen sıcak yağa batırın ve yaklaşık 30 saniye ya da rozet sadece altın kahverengi olana kadar kızartın. Ütüyü çıkarın ve kızartılmış rozetin bir kağıt havlu üzerine boşaltılması için kaydırın.
- Rozetleri kızartmaya devam edin, yağın 365 derece F tutarlı bir sıcaklıkta kalmasını sağlayın ve her seferinde hamuru batırmadan önce demiri yağda ısıtın.
- Her sıcak rozetin şekerleme şekeri ile serpilmesi için küçük bir elek eleği kullanın.
- Rozetleri hava geçirmez bir kapta saklayın veya servis yapmaya hazır oluncaya kadar dondurun.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 52 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |