10'dan 10
Rozet Malzemelerinizi Toplayın
Gevrek, narin rozetli çerezlerin tadını çıkarmak için İsveçli veya Norveçli bir büyükanneye ihtiyacınız yoktur. İhtiyacınız olan her şey bir rozet ütüsü ve bu geleneksel favoriyi yapmak için birkaç kolay hileyi öğrenmenin sabrıdır. Ustalaştıktan sonra rozetler, hem cıvıl cıvıl bir çerez olarak (huni keklerine benzer, hem de çok daha az ağır ve yağlı) veya sarımsak tuzu veya diğer herhangi bir favori baharatla işlendiğinde iştah açıcı olarak tatlı ve tuzlu çeşitler halinde hazırlanabilir.
En yaygın rozetler yıldız ya da çiçek şeklindedir, ancak Nordic Ware tarafından üretilenleri çan, Noel ağaçları, Noel Baba, tavşan, güvercin ve filler gibi başka şekillerde de bulabilirsiniz. Bir Bilge Adam'ın deve yerine bir fil seçti, ama bu noktadan başka bir şey değil).
Rozetler ilk başta yapmak zor olabilir. Başarı tipik olarak yağınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olunmasına bağlıdır, bu yüzden şekerleme / derin kızartma termometresi kullanmak iyidir.
Yaklaşık 40 kurabiyeden oluşan temel bir tatlı rozet hamuru yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük yumurta
- 1 bardak süt
- 1 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı. vanilya şekeri (veya 2 çay kaşığı beyaz şeker artı 1 tatlı kaşığı favori aromalı özü)
- 1/4 çay kaşığı. tuz
- Kızartma için kanola yağı
Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- rozet demiri
- 9 inçlik bir kek tavası
- büyük bir tava
- bir şeker / derin kızartmalı termometre
- temiz bir örgü iğnesi veya çubuk
- kızarmış rozetleri boşaltmak için kağıt havlular
Yumurta, şeker, ekstrakt (kullanıyorsanız) ve sütleri sıkıca çırpın. Un ve tuzu bir araya getirin, sonra bir kremalı hamur haline getirinceye kadar sıvıyı çırpın. Zaman izin verirse, iki saat buzdolabında (Not: Bu adım kesinlikle gerekli olmasa da, hamurun bu süre boyunca dinlenmesine izin verirseniz rozetleriniz daha yumuşak olacaktır).
02/10
Yağınızı ısıtın
Büyük, ağır tavada kanola yağının 2 "ila 3" ünü, yüksek sıcaklıkta 360º ve 365º arasında ısıtın. Yağ ısıya ulaştığında, hızlı bir şekilde ısınmak için rozet demiri yağa batırır (Not: Yağınız çok sıcak veya çok soğuk ise, meyilli rozet demirine yapışmaz. Hamurunu sığ bir 9 inçlik kek kalıbına dökün (bu rozetleri daldırmanızı kolaylaştıracaktır).
10/10
İskandinav Tanrılarına dua edin
İlk rozetlerinizi daldırmadan önce, derin bir nefes alın ve İskandinavlı fırıncının bilge atasözünü hatırlayın: "İlk partimi Norse tanrılarına adadım." Bir rozet, krumkake veya goro ütüler gibi özel ütülerle çalışırken, çoğu zaman deneyimli aşçıların bir ya da iki kez düzgün bir şekilde ısıtılmadan önce demiri düzgün bir şekilde ısıtması için alır!
Isıtılmış rozet demiri hamuru içine dikkatlice daldırın, böylece hamuru ütünün tabanlarını ve yanlarını kaplar, ancak üstleri örtmez. Niye ya?...
04/10
Dip, Dunk yapma
Rozet demiri çok fazla hevesli bir şekilde atarsanız, bunun gibi, sonuçta…
05/10
Tanrılar için yiyecek
Bu. Hamurun demirin üstünden geçmesi durumunda, kurabiye kırılmadan neredeyse imkansız hale gelebilir (bazen bir hamuru çabucak kullanarak bir topuzdan uzağa itebilirsiniz). İskandinav tanrıları seni sevecek. Ancak…
06/10
Flare ile bir rozet
Demiri hafifçe ve hızlı bir şekilde meyilli bir kaba batırmak daha iyi olur ve daha sonra meyilli kaplı rozet demiri tamamen yağa batırıp tavaya daldırın. Çerezin kenarları hemen demirden uzaklaştıkça bunu doğru yaptığınızı bileceksiniz.
07/10
Fry, Bebek, Fry
Bir dakika içinde, rozetin demirden yağa kaymasını sağlamak için bir örgü iğnesi veya çubuk kullanabilirsiniz. Birkaç saniye bekle…
08/10
Rozet Çevirme Yapmak
Ve sonra ters çevirin ve diğer tarafın hafif kahverengi kadar kızartmasına izin verin.
09/10
Upside-Down Rozetleri
Örme iğnesi / çubuğu veya maşası ile tavadan çıkarın ve içi boş tarafla ters çevrilmiş, kağıt havluların üzerine tahliye ve soğumaya bırakın.
10/10
Şeker ve Baharat Rosettes Güzel Olun
Rozetler soğuduktan sonra, pudra şekeri ve tarçın serpin ve servis yapın. Artıkları hava geçirmez bir kapta saklayın. Rozetleri de güzelce dondurun: şeker ve tarçınla karıştırın, iki aya kadar dondurun, eritin ve pudra şekeri ve tarçınla servis yapmadan önce fırında kızartın.