Bu tarifte adaçayı, kimyon ve diğer baharatların eşsiz bir harmanı kullanılır. Kömür üstü ızgarayı öneriyorum ama gaz da işe yarıyor. Eğer meyilliyse, turşusu tarifini ikiye katlayın ve pişirirken domuz üzerine fırçalamak için yarısını kenara koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta boy domuz bonfile
- 1/3 fincan (80 mL) zeytinyağı
- 1 arpacık, kıyılmış
- 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı (30 mL) beyaz yemeklik şarap
- Taze adaçayı 3 yaprakları
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) kimyon
- 1 çay kaşığı (5 mL) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 mL)
- Beyaz biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 mL) acı biber (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Blender veya mutfak robotu içinde, harman halindeki malzemeleri karıştırın.
2. Bonfile yeniden kapatılabilir plastik torbaya yerleştirin. Karışımı iyi bir şekilde kaplandığından (kalın bir marine olacak), poşetlere konduğundan ve buzdolabına 1-2 saat boyunca buzdolabının içine koyun.
3. Kömür ızgarasını hazırlayın veya gaz kullanıyorsanız, ortama önceden ısıtın.
4. Bonfile torbasını çıkarın ve ızgaraya yerleştirin.
5. Bazen 35-45 dakika veya iç sıcaklık 165 derece F olana kadar pişirin.
6. Sıcaktan çıkarın, 5 dakika dinlendirin, madalyon haline getirin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 416 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 12 g |