Genelde sevdiğim renk, favori şarkı, vb. Gibi sık sorulan sorularla ilgili sıkıntı çekiyorum. Çeşitli şeyleri beğeniyorum ve en sevdiğim şey genellikle o zamanın keyfini çıkardığım bir şey. Ama en sevdiğim yemeklerin sorusunu cevaplamakta hiç sıkıntı çekmedim. Beni yanlış anlama, kesinlikle gıdaların bir listesini seviyorum. Ama hayatımda hiç falafel benim favorim olmadığında bir zaman olmamıştı. Bir restoran menüsünde varsa, başka lezzetli teklifler var olursa olsun, sipariş ediyorum.
Bu gerçeği düşünürseniz, bunu her zaman evde yaptığımı düşünürsünüz ama aslında sadece nadiren yaparım. Nedeni nadiren bir şey derin kızartma olmasıdır. Evet, fırında pişmiş falafel yapabilir ve zaman zaman yaparım. Bu iyi. Ama bu favori kategorisine ait yiyecek değil. Sadece orijinal derin kızarmış falafel bu tacı tutar.
Ama geçen gün balkabağı falafel versiyonunu denedim ve tek doğru testin düzgün bir şekilde pişirilmesi gerektiğine karar verdim. Ve buna değdi. Fındığın sıcak, gevrek falafel topları, serin İsrail salataları ve tüm dünyadaki en sevdiğim yiyecekler olan tahin ile tepesinde. Sanırım bunu hem öğle hem de akşam yemeği için yedim. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 Bardak konserve nohut, durulanmış ve süzülmüş
- 1 Küçük soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 1 adet soyulmuş sarımsak
- 3/4 Cup şekersiz balkabağı püresi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toprak
- Kişniş
- 3/4 çay kaşığı tuz (ya da tadı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Falafel toplar için 1/4 fincan tüm amaçlı un artı 1/4 fincan daha
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Kızartma için kanola veya bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Durulanmış ve süzülmüş nohut, dörde soğan, sarımsak karanfil, şekersiz balkabağı püresi (kabaklu börek dolgusu kullanmayın), limon suyu, kimyon, kişniş, tuz, karabiber, kabartma tozu, un ve maydanozu bir mutfak robotu kasesine ekleyin. . Karışım çoğunlukla düzgün olana kadar nabız veya püre.
- Kanola veya bitkisel yağı büyük bir tencerede 375 dereceye ısıtın.
- Kalan 1/4 bardak tüm unları geniş bir kaba koyun.
- Scoop falafel topları (her biri yaklaşık 1 oz) ve unun içine katın.
- Grup halinde çalışırken, falafel toplarını yaklaşık 5 dakika ya da gevrek ve altın kahverengiye kadar kızartın. Potu kalabalıktan ayırmayın, potunuzun büyüklüğüne bağlı olarak 2 veya 3 parti halinde kızartın. Bir kağıt havlu üzerine boşaltın.
Pide veya naan ekmeği üzerine rendelenmiş doğranmış salatalık, doğranmış domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve tahin sosu ile servis yapın.