Buharlama, Çin mutfağında kullanılan üç ana pişirme tekniğinden biridir. Burada, Çin Gıda Reçete Dosyası'ndan yiyeceklerin buharda pişirildiği yemek tariflerinden oluşan bir koleksiyon.
Mezeler ve Dim Sum Aperatifler :
- Sığır Topu Tarifi
- Char Siu Bao - Domuz Etli Buharlı Çörekler
- Kantonlu Buğulama Tavuğu
- Çiçek Ruloları (Hua Juan)
- Har Gau Mantısı
- Lotus Yaprak Sarısı (Lo Mai Gai)
- Potstickers - Bu lezzetli köfte bir tarafta buğulanmış ve sonra diğer tarafta tavada kızartılmış
- Dom Mai ve Karidesli Shu Mai Mantısı
- Buğulanmış Bun Hamuru
- Balık ile haşlanmış Tofu
Ana Yemek ve Yan Yemekler :
- Asya Buğulanmış Balık - (video)
- Asya Armutlu Ballı Hamur>
- Asya pansuman ile buğulanmış patlıcan
- Buğulanmış Limonlu Tavuk
- Buğulanmış Etli Kek
- Yumurta muhallebi ile buğulanmış domuz eti
- Siyah Fasulye Soslu Buharda Alabalık
- Vejetaryen Lahana Ruloları
Tatlı ve şenlikli tarifler :
- Tarçınlı Hindistan Cevizi Soslu Muz
- Yeni yıl şalgam kek
- Buğulanmış Yeni Yıl Meyveli Kek (Nian Gao, Yapışkan Pirinç Kek)
- Buğulanmış Armut
- İnci Topları - Yapışkan Pirinçte Buğulanmış Domuz Topları
- Buharda pişmiş sünger kek
- Hindistan cevizi icing ile buğulanmış sünger kek