Mükemmel Muffinleri ve Diğer Tatlı Ekmekleri Yapın
Elimde birkaç farklı çeşit bulundurmayı çok seviyorum. Onları mutfak tezgahımdaki bir cam pasta kabında gösteriyorum.
Kekler ve diğer hızlı ekmekler harika bir şekilde donar. Bunları plastik ambalajlara sıkıca sarın ve daha sonra bir dondurucu torbaya koyun. Birkaç ay kalmalılar.
Hızlı ekmekler (sadece tatlı ekmeklerle uğraşacağım - dana ile karıştırılmamalı) mayasız yapılır. Yani hamurun artmasını beklemek yok. En hızlı ekmekler aynı şekilde hazırlanır:
- Fırını önceden ısıtın.
- Tencereyi yağlamak.
- Ben kısaltma kullanmayı tercih ederim. Tereyağı veya pişirme spreyi de kullanılabilir. Unutmayın tereyağı yanma eğilimi gösterir, bu yüzden pişirme sürelerinizi izleyin. Muffin bardaklar kağıt bardaklarla da kaplanabilir. Kekleri dondurmayı planlıyorsanız iki bardak kullanın.
- Kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.
- Kısaltma kullanılırsa, kuru bileşenlere kesin.
- Kısaltmada karıştırmak için makaslı hamur karıştırıcı veya iki bıçak kullanın.
- Islak malzemeleri orta bir kasede karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin. Sadece birleştirilene kadar karıştırın.
- Bu, başarılı hızlı ekmekler için en önemli bilgiler: MIX'İN ÜZERİNE DEĞİL. Sadece birleştirilene kadar karıştırın. Karışım bazı topaklar içerecektir. Aşırı karışık bir hamur, sert ve lastikli kekler / hızlı ekmekler oluşturur.
- Hamuru tavalara veya muffin kaplarına koyun.
- 12 küçük kek için: Bardakları sadece 2/3 doldurun.
- 9 ortadaki kekler için: Hemen hemen üstüne kadar doldurun.
- 6 büyük muffin için: Tamamen muffin kaplarını doldurun. Ayrıca keklerin geniş üst kısımlar oluşturarak genişleyeceği için tava üstünü de yağladığınızdan emin olun.
- Çok önemli: Boş muffin kaplarını 1/2 oranında suyla doldurun. Kekler, boş bardaklarla bir tavada daha hızlı yanmaya eğilimlidir.
- Bake.
- Kürdan ile beraberlik testi yapın.
- Hemen tavadan çıkarın ve raflarda soğutun.
- Kekler sıcak olarak yenebilir. Diğer birçok hızlı ekmek, ertesi gün daha iyi tadı.